سرايا - المقادير - الروبيان : كيلو ونصف (منظف)

- أوراق الريحان : نصف كوب (مفروم)

- عصير الليمون : 2 حبة (حامض)

- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان ونصف

- الزبدة : ربع كوب (مذابة)

- الخردل : 3 ملاعق كبيرة

- الثوم : 3 فصوص (مهروس)

- ملح : رشّة

- فلفل أسود : رشّة

طريقة التحضير

في وعاء، امزجي زيت الزيتون مع الزبدة وعصير الليمون والخردل والريحان المفروم والثوم والملح والفلفل الأسود.

أضيفي الروبيان إلى خليط التتبيلة، وقلبيه حتى يتغطى من جميع الجهات، ثم غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالي ساعة ونصف.

شكّي حبات الروبيان في الأسياخ الخشبية.

حمّي الشواية، وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم اشوي أسياخ الروبيان لمدة 3 دقائق من كل جهة حتى ينضج.

ضعي الروبيان المشوي في طبق التقديم، وقدميه