سرايا - تشير الأبحاث إلى الفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي، ما يثير تساؤلات حول تأثير التوقف عن تناول اللحوم.

ورغم أن اتباع نظام غذائي قائم على النباتات قد يوفر فوائد كبيرة، بحسب تقرير نشره موقع ”Prevention“ يؤكد الخبراء أن التأثير يعتمد على البدائل الغذائية المختارة لتعويض اللحوم.

الفوائد الصحية المحتملة

توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) والمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) باتباع أنظمة غذائية تركز على الأطعمة النباتية مع إمكانية تناول كميات محدودة من اللحوم، إذ يمكن أن يسهم تقليل أو إلغاء استهلاك اللحوم في خفض مخاطر الإصابة بعدد من المشكلات الصحية، بما في ذلك أمراض القلب، والسكتة الدماغية، والسمنة، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع الكوليسترول، والسكري من النوع 2، وبعض أنواع السرطان.

وتوضح اختصاصية التغذية كيري غانس أن تقليل استهلاك اللحوم يساعد في خفض نسبة الدهون المشبعة، التي تعد من العوامل الرئيسة في الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

كما تشير خبيرة التغذية شونالي سوانز إلى أن اللحوم المعالجة أو المنتجة بطرق تقليدية قد تزيد من الالتهابات في الجسم، ما يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

التغيرات التي تطرأ على الجسم

يعتمد تأثير التوقف عن تناول اللحوم على العادات الغذائية السابقة وجودة البدائل الغذائية المختارة. فقد يساعد تقليل اللحوم في خفض الالتهابات وتقليل مستويات الكوليسترول ودعم صحة القلب. ومع ذلك، فإن تناول أطعمة مصنعة وغنية بالكربوهيدرات المكررة، حتى في غياب اللحوم، قد لا يوفر هذه الفوائد.

كما يؤثر التوقف عن تناول اللحوم في صحة الأمعاء. وتوضح اختصاصية التغذية كريستي بريست أن الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم الحمراء ترتبط بوجود بكتيريا معوية قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون وأمراض القلب.

في المقابل، تعزز الأنظمة الغذائية النباتية نمو البكتيريا النافعة، ما يدعم الجهاز المناعي والصحة العامة.

الاعتبارات الغذائية

على الرغم من أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يوفر العناصر الغذائية الضرورية، فإن التوقف عن تناول اللحوم يتطلب الحرص على تعويض بعض الفيتامينات والمعادن الأساسية، ومنها:

البروتين: يوجد في البقوليات والمكسرات والتوفو والحبوب الكاملة.


الحديد: متوفر في العدس والسبانخ والمكسرات، ويمكن تحسين امتصاصه بتناول أطعمة غنية بفيتامين C مثل الحمضيات والفلفل الحلو.

فيتامين B12: يوجد بشكل رئيس في المنتجات الحيوانية، لذا قد يكون من الضروري تناول أطعمة مدعمة أو مكملات غذائية.

الزنك: يتوفر في البقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والبيض ومنتجات الألبان.

الكالسيوم وفيتامين D: ضروريان لصحة العظام، ومصادرهما تشمل الحليب النباتي المدعم والخضراوات الورقية واللوز.

أفضل الطرق للانتقال إلى نظام غذائي خالٍ من اللحوم

ينصح الخبراء بتقليل استهلاك اللحوم تدريجيًا بدلاً من التوقف عنها فجأة. وتوصي غانس باستبدال اللحوم بمصادر نباتية غنية بالبروتين للحفاظ على التوازن الغذائي.

كما تقترح بريست خيارات مثل التيمبيه والتوفو والعدس، بالإضافة إلى منتجات الألبان مثل الزبادي اليوناني.

ولضمان تلبية الاحتياجات الغذائية بشكل صحيح، قد يكون من المفيد استشارة اختصاصي تغذية لمتابعة الانتقال إلى نظام غذائي نباتي متوازن.

• إقرأ أيضاً : 5 عصائر من الخضراوات تساعد على إنقاص الوزن
• إقرأ أيضاً : أخطاء شرب الماء خلال موجة الطقس الحار
• إقرأ أيضاً : اكتشاف ارتباط بين فيروس شائع وأمراض القلب غير المبررة