سرايا - المقادير - دقيق : 2 كوب

- السميد : ثلاث أرباع الكوب

- النشاء : 2 ملعقة كبيرة

- ملح : رشّة

- خميرة : ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : نصف كوب

- الماء : نصف كوب

- قطر : كوب ونصف (جاهز)

- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)

طريقة التحضير

ضعي الدقيق، والسميد، والنشا، والملح، والخميرة في وعاء عميق، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها، ثم أضيفي نصف كوب الزيت، وافركي المكونات بيديكِ حتى يتشرب الدقيق الزيت.

صبّي الماء تدريجياً مع العجن بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

كوّري العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم خذي كل كرة ومرّريها على مبشرة لتشكيل أصابع زينب، وكرري العملية حتى إنتهاء الكمية.

سخني الزيت في قدر على نار عالية، ثم اقلي أصابع زينب حتى يصبح لونها ذهبياً.

صفّي أصابع زينب من الزيت، وضعيها في القطر مباشرة، ثم ضعيها في طبق التقديم، وقدميها بعد أن تبرد تماماً.