سرايا - المكوّنات
2 سمك بوري، طازج،لايقل عن 4 حبات
5 ملعقة كبيرة ملح خشن
2 ملعقة كبيرة شطة بودرة
1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
1 ملعقة كبيرة كركم ناعم

الخطوات
20 دقيقة
1
يغسل سمك البورى جيدا وينظف الخياشيم ثم يوضع على مناديل مطبخ حتى يجف تماما من الماء، يترك ليلة في الثلاجة اذا كان الجو باردا واذا كان حارا يترك ساعتين.

2
يخلط الملح، الشطة و الكمون وتحشى بها الخياشيم.

3
يرص السمك فى كيس كبير السمكة عكس الاخرى، تفرغ الهواء من الكيس ويقفل جيدا.

4
يوضع الكيس فى حوالى 10 اكياس أخرى، في كل مرة يغلق الكيس جيدا.