سرايا - المقادير - للحشوة :

جبنة الحلوم : كوب ونصف (مبشورة)

صلصة البيستو : 3 ملاعق كبيرة

الطماطم الكرزية : نصف كوب (مقطعة حلقات)

- طحين : كوبان ونصف

- حليب : كوب (سائل ودافئ)

- سكر : ملعقة كبيرة

- خميرة : ملعقة كبيرة

- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

- الزبدة : ملعقة كبيرة (بحرارة الغرفة)

- البيض : 1 حبة (بحرارة الغرفة)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

امزجي الخميرة والسكر في كوب الحليب الدافئ، واتركي المزيج جانباً لحوالي 10 دقائق حتى يتفاعل.

ضعي الطحين والبيض والزيت النباتي والملح والزبدة في وعاء عميق، وأضيفي مزيج الخميرة، ثم اعجني المكونات جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى ترتاح وتختمر لحوالي 50 دقيقة.

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

لتحضير الحشوة: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي جبن الحلوم مع البيستو صوص جيداً.

افردي العجينة بواسطة الشوبك على سطح العمل، ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.

وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة في الصينية، ثم وزعي فوقها حلقات الطماطم الكرزية، ثم اثني العجينة من الأطراف.

اخبزي الفطيرة في الفرن حتى تنضج وتتحمر من أسفل، ثم حمّريها قليلاً من أعلى، وقدميها ساخنة