سرايا - المقادير - البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم)

- الثوم : 4 فصوص (مفروم)

- لحم مفروم : 200 غم

- الأرز المصريّ : نصف كوب

- بقدونس : نصف باقة (مفروم بشكل ناعم)

- ملح : رشّة

- البهار الحلو : ملعقة صغيرة

- القرفة : 2 عود

- مرق اللحم : 6 اكواب

- البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : نصف كوب

- الزبدة : ملعقة كبيرة

- مستكة : 2 حبة (مطحونة ناعم)

طريقة التحضير

ضعي اللحم في وعاء وأضيفي نصف كمية البصل المفروم ونصف كمية البقدونس ورشّة من البهار الحلو ورشّة من الملح، وادعكيه جيداً بواسطة اليدّ.

قسّمي اللحمة إلى كرات صغيرة متجانسة، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وضعيها في الفرن حتى تتحمّر لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 190 مئوية.

اقلي البصل المفروم المتبقي مع الثوم بالزيت والزبدة، ثم أضيفي مرق اللحم والقرفة والبهار الحلو والبهار الأسود والملح حسب الرغبة.

أضيفي الى الخليط الأرز بعد غسله جيداً وتصفيته، ثم أضيفي كرات اللحمة المشوية والمستكة الناعمة، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يستوي الأرز.

أخيراً، أضيفي البقدونس المفروم إلى الشوربة قبل تقديمها ساخنة.