سرايا - المقادير - طماطم : كيلو (ناضجة وطازجة)

- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)

- الثوم : 5 فصوص

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

- ملح : رشّة

- فلفل أسود : رشّة

- أوريغانو : رشّة

- زعتر مجفف : رشّة

- سكر : رشّة (أبيض)

- الفلفل الأحمر : رشّة

طريقة التحضير

اغسلي الطماطم والبصل والثوم جيداً.

قطعي الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم، وافرمي البصل والثوم.

سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية.

أضيفي قطع الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، والزعتر، والسكر، والفلفل الأحمر.

غطي القدر، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتنضج الطماطم.

باستخدام المضرب اليدوي، اخلطي الصلصة للحصول على قوام كريمي.

اتركي الصلصة تبرد تماماً قبل استخدامها.

احفظي الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء محكم الغلق.