سرايا - المقادير - مقادير العجينة :

دقيق : 3 أكواب ونصف

خميرة : 3 ملاعق صغيرة

ماء دافئ : كوب وثلث

زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

ملح : ملعقة صغيرة

سكر : ملعقة كبيرة

- مقادير صلصة البيتزا :

طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة)

زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

الثوم : فصّان (مبشور)

زعتر مجفف : ملعقة صغيرة

سكر : ملعقة صغيرة

- مقادير الحشوة :

زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

ريحان : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة

جبن موزاريلا : كوب (مبشور)

جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور)

ببروني : 300 غراماً (شرائح)

دقيق الذرة : حسب الحاجة

طريقة التحضير

لتحضير العجينة: في وعاء العجن، امزجي الخميرة والسكر مع الماء، واتركي الخليط جانباً لحوالي 10 دقائق حتى يتفاعل.

أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون، ثم اعجني المكونات بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

غطّي العجينة، واتركيها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.

لتحضير الصلصة: سخني الزيت في قدر صغير الحجم على النار، ثم أضيفي الثوم والزعتر، ثم الطماطم والسكر، وحركي جيداً حتى تتسبك الصلصة وتتركّز.

لتحضير الحشوة: في وعاء جانبي صغير، اخلطي زيت الزيتون مع الريحان وبودرة الثوم وجبن البارميزان ونصف كمية جبن الموزاريلا.

لتحضير لفائف البيتزا: إفردي العجينة بشكل مستطيل على سطح العمل، ثم ادهنيها بالصلصة المحضّرة، ثم وزعي خليط الحشوة المحضّر، ثم شرائح البيبروني.

لفّي العجينة على شكل رول، ثم قطّعيها إلى رولات دائرية متساوية.

غطّي الرولات الدائرية في دقيق الذرة لتتغطى من جميع الجهات، ثم ضعيها في صينية فرن.

اخبزي لفائف البيتزا في الفرن لحوالي 15-20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

رشّي باقي كمية جبن الموزاريلا على وجه اللفائف، ثم أعيديها إلى الفرن حتى تذوب.

ضعي لفائف البيتزا في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.