سرايا -
طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج مع البهارات الأصلية
الإثنين، ٢١ أبريل / نيسان ٢٠٢٥

المقادير - صلصة الدقوس :

طماطم : نصف كوب (مبشورة)

الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)

معجون الفلفل الحار : ملعقة كبيرة

معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة 8 أجزاء)

- أرز بسمتي : 2 كوب (طويل الحبة)

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)

- الجزر : 2 حبة (مقشر ومبشور)

- لومي : 4 حبات (مجفف)

- هيل : 4 حبات (صحيح)

- القرفة : عود

- القرنفل : 10 مسمار

- لومي : ملعقة كبيرة (مطحون)

- بابريكا : ملعقة كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- بهار كبسة : ملعقة كبيرة

- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- الماء : 2 كوب

طريقة التحضير

في قدر على النار سخني الزيت النباتي وقلبي البصل وحبة من الجزر المبشور حتى تذبل الخضار.

أضيفي اللومي المجفف، وعود القرفة، والقرنفل، والهيل، وأضيفي الدجاج وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.

أضيفي اللومي المطحون والبابريكا والملح وبهارات الكبسة ومعجون الطماطم وقلبي الدجاج مع المكونات.

زيدي الماء حتى يغمر الدجاج، ثم خففي النار وغطي القدر واتركي الدجاج حتى تمام النضج.

أخرجي الدجاج من المرق وضعيه في صينية الفرن، وأدخليه الفرن حتى يتحمر.

لتحضير الأرز: في قدر على النار سخني الزيت ثم قلبي الأرز مع إضافة الجزر المبشور وصبي مرق الدجاج المصفى فوق الأرز.

بإمكانك زيادة كمية الملح للأرز بحسب الرغبة، ثم خففي النار واتركي الأرز حتى تمام النضج

لتحضير صوص الدقوس: في محضر الطعام، اخلطي الطماطم مع الثوم والفلفل الحار ومعجون الطماطم وزيت الزيتون.

في طبق التقديم وزعي الأرز وفوقه قطع الدجاج المحمرة، وقدمي الكبسة بجانب صلصة الدقوس.