سرايا - المقادير - مقادير صوص البشاميل :

الزبدة : 4 ملاعق كبيرة

دقيق : 4 ملاعق كبيرة

حليب : ليتر

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

جوزة الطيب : رشّة (اختياري)

جبن موزاريلا : كوب (مبشور)

- معكرونة : 400 غراماً (أقلام)

- ماء ساخن : حسب الحاجة (مملح لسلق المعكرونة)

- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (لسلق المعكرونة)

- لحم مفروم : 500 غراماً

- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)

- الثوم : فصّان (مهروس)

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة

- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

في قدر كبير، ضعي الماء المغلي المملح، وأضيفي المعكرونة.

اسلقي المعكرونة حتى تنضج، ثم صفيها من الماء، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وقلبيها.

في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي، وأضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبلا، وأضيفي اللحم المفروم، وقلبي حتى يتغير لونه.

نكهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي جيداً.

أضيفي معجون الطماطم، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتسبك.

لتحضير البشاميل: في قدر متوسط، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، وأضيفي الدقيق، وقلبي باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.

أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق.

بهري بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وقلبي حتى يصبح البشاميل كريمياً.

أضيفي نصف كمية جبن الموزاريلا، وقلبي حتى تذوب.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني صينية فرن بالزبدة.

ضعي نصف كمية المعكرونة في الصينية، ثم وزعي الحشوة فوقهل، وأضيفي باقي كمية المعكرونة فوق الحشوة.

صبي البشاميل فوق المعكرونة، ووزعي باقي كمية جبن الموزاريلا على الوجه.

اخبزي المعكرونة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبياً.

اتركي المعكرونة بالبشاميل لتبرد قليلاً قبل التقديم.