سرايا - كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من الجامعة التقنية في الدنمارك أن تناول كميات محدودة جداً من اللحوم هو الحد الأقصى المسموح به إذا كنت ترغب في اتباع نظام غذائي مستدام يحافظ على البيئة.

بحسب الباحثين، لا ينبغي أن يتجاوز استهلاك اللحوم، مثل الدجاج أو اللحم عالي الدهون، 255 غراماً أسبوعياً – أي ما يعادل صدرَي دجاج فقط أو شريحة لحم واحدة في الأسبوع.

صدمة لعشاق اللحوم
أما بالنسبة للحوم الحمراء مثل لحم البقر أو الضأن أو الغزال، فقد اعتُبرت خارج حدود الاستهلاك البيئي الآمن تماماً، ما يشكّل صدمة لعشاق اللحوم حول العالم، وفق "دايلي ميل".

وأوضحت كارولين هـ. جيبارا، المؤلفة الرئيسية للدراسة: "حتى الكميات المعتدلة من اللحوم الحمراء لا تتماشى مع قدرة كوكب الأرض على تجديد موارده".

لكنها أضافت أن "هناك أنظمة غذائية صحية ومستدامة يمكن أن تتضمّن اللحوم البيضاء أو منتجات حيوانية بكميات محدودة".

في خطوة توصف بأنها "معجزة طبية"، أعلنت هيئة الصحة البريطانية NHS بدء تجارب سريرية على اختبار دم متقدم قادر على رصد 12 نوعاً من السرطان لدى الأشخاص الذين لا تظهر عليهم أية أعراض مرضية.

اعتمد الفريق البحثي في دراسته على تحليل 11 نظاماً غذائياً شائعاً، شمل أكثر من 100 ألف نوع من الأغذية، وقيّموا تأثيرها البيئي بناءً على: انبعاثات الكربون، واستهلاك المياه، واستخدام الأراضي الزراعية.

وخلصوا إلى أن أي كمية من اللحوم الحمراء تتجاوز "الحدود الكوكبية"، بينما كميات صغيرة من الدواجن أو الأسماك أو الجبن والبيض يمكن أن تكون مقبولة، بشرط أن يكون باقي النظام الغذائي صحياً ومستداماً.

النباتيون على الطريق الصحيح
تشير الدراسة إلى أن الأنظمة النباتية والنباتية الصرفة الأقل احتواءً على الدهون ليست فقط مفيدة للبيئة، بل أيضاً أكثر توفيراً مالياً.

اتباع النظام النباتي يوفر أكثر من 500 جنيه سنوياً، حيث كشفت دراسة موازية من لجنة الأطباء للطب المسؤول أن التحول إلى نظام غذائي نباتي منخفض الدهون قد يُوفر حوالي 1.44 جنيه إسترليني (1.80 دولار) يومياً، أي ما يعادل 525 جنيهاً سنوياً (657 دولاراً).

إذا كنت تطمح إلى الحفاظ على كوكب الأرض، فإن تقليل استهلاك اللحوم – خصوصاً الحمراء – ليس خياراً صحياً فحسب، بل ضرورة بيئية. ويمكنك فعل ذلك دون التخلي عن التنوع، من خلال الاعتدال وتبنّي أنظمة غذائية ذكية ومستدامة.