سرايا - المقادير - البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)

- لحم البقر : 400 غراماً (أو غنم مقطّع إلى مكعبات صغيرة)

- البامية : كوبان ونصف (مقمّعة)

- طماطم : 3 حبات (مهروسة)

- معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : نصف كوب

- لومي : 2 حبة

- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

- القرفة : 3 عود

- فلفل أسود : رشّة (مطحون)

- ملح : رشّة

- الماء : ليتر

طريقة التحضير

سخّني ربع كوب من الزيت النباتي في قدر على النار، واقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي البهارات المشكلة ومكعبات اللحم، وقلّبي لحوالي 3 دقائق.

أضيفي الطماطم المهروسة، وخفّفي النار، ثم اتركي القدر على نار هادئة حتى تكثف الصلصة قليلاً.

أضيفي اللومي، والملح، والقرفة، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم، والماء.

بعد مرور 30 دقيقة، سخّني الكمية المتبقية من الزيت في قدر آخر على نار متوسطة، واقلي البامية حتى تذبل.

أضيفي البامية فوق خليط اللحم، واتركي القدر على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة إضافية حتى تمام النضج.

قدمي مرق البامية باللحم ساخناً.