سرايا - سرايا- شفت دراسةٌ أن البوشار صحيٌّ أكثر من الخضروات والفاكهة، وذلك كونه يحتوي على مضادات أكسدةٍ أكثر من الفاكهة والخضراوات التي تجعله مكافحاً للأمراض بشكلٍ كبيرٍ، كما أنه يتميز باحتوائه على مقدارٍ قليلٍ من السعرات الحرارية ،وكان قد وجد باحثون من خلال تحليل أنواعٍ عدةٍ من البوشار أنه غنيٌ بمادة "البوليفينول" المكثفة المضادة للأكسدة التي لها منافعَ صحيةٍ كبيرةٍ، كونها تساعد في مكافحة الجزيئات المؤذية التي تسبب تلفاً شديداً لخلايا الجسم ،واكتشف الباحثون أن حصةً قليلةً من البوشار تحتوي على 300 ملليغرام من مضادات الأكسدة، أي ضعف ما تحتويه الفاكهة التي تتراوح نسبتها إلى 160 ملليجراماً.

وقال أحد الباحثين أن القشرة هي المكان الذي يحتوي على مادة (البوليفينول) التي بها أكبر منافع صحيةٍ، وليس الجزء الأبيض الرقيق"، مضيفاً؛ "البوشار يستحق كثيراً من الإحترام، إنها حباتٌ صغيرةٌ من الذهب"، وأشار إلى أن هذه المضادات للأكسدة تتركز في القشرة؛ لأن البوشار لا يحتوي على كثيرٍ من الماء، ولأنه من الحبوب الكاملة، لافتاً إلى أن بعض الأغذية الأخرى التي تحتوي على البوليفينول؛ مثل الفاكهة والخضار، فيها كثيرٌ من الماء.

لكن في الوقت نفسه، عبر القائمون على الدراسة أن الإعتماد على البوشار أيضاً مضرٌ؛ لأنه لا يحتوي على الفيتامينات والبروتينات وهي موجودةٌ في الفاكهة والخضراوات، وأعتبر أحد الباحثين بأن البوشار يمكن أن يكون وجبةً غذائيةً خفيف.