سرايا - سرايا -المطبخ الفلسطيني يتحدى التهويد والقرصنة الإسرائيلية تعتمد الفتاة آيات مجادلة حجازي من عكا شمال فلسطين، في تحضير الوصفات والمأكولات الشعبية الفلسطينية، على ما تنبته الأرض من أعشاب ونباتات برية شكلت الهوية والثقافة والإرث التاريخي والحضاري للشعب الفلسطيني.

ولا تكتفي آيات بهذا، بل تدأب من خلال المطبخ على محاولة ربط الشابات وربات المنازل بالأرض وما تُخرجه من خيرات، "فالخبيزة واللوف والزعتر" التي تجسد دلالات الانتماء ومعاني الصمود والارتباط بالوطن، حاضرة في مسيرتها.

وانطلقت آيات بمشروع "مطبخنا" متسلحة بميراث والدتها "الخبيرة" في المأكولات الفلسطينية الشعبية والأطعمة العربية وأطباق الحلويات التقليدية المهددة بالاختفاء عن مائدة العائلة، وبعضها أوشك على الاندثار من عادات وتقاليد المجتمع الفلسطيني. فعادت مع والدتها التي تتلمذت على يدها إلى الجذور والأرض لهيكلة المطبخ الفلسطيني وتزيينه بأطباق بنكهة التراث.

وترى آيات بالأرض وما تنبته من خيرات كنزا، وتدعو إلى عدم التفريط به، وتحذر من التخلي عن جذور الأرض ونباتاتها البرية وأعشابها الطبيعة التي تُعد من أهم مكونات المأكولات الشعبية الفلسطينية، وشكلت طبقا رئيسيا على المائدة وارتبطت بشكل وثيق بالمطبخ والموروث الثقافي والحضاري وعبق التاريخ.

وتؤمن آيات كما والدتها بأن الطعام التقليدي الشعبي الذي يعتمد على نبت الأرض هو أساس وجود الشعب الفلسطيني، والتخلي عنه يعني التفريط بالجذور والوطن وفلسطين.