سرايا - سرايا- مع قدوم فصل الربيع ترتفع درجات الحرارة، ويبدأ الكثيرون بالبحث عن الأطعمة والمشروبات المنعشة التي تبقي الجسم بارداً، وتعد السلطات من أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها لهذا الغرض.

ونظراً لاعتماد السلطات على الخضروات بشكل أساسي، فهي ضرورية لتسهيل عملية الهضم، بالإضافة إلى تزويد الجسم بنسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الأساسية.

وفيما يلي وصفة بسيطة لسلطة الخضروات الربيعية بحسب موقع كينغز فود ماركيتس للطبخ:

مكونات السلطة:

- ربع أوقية من الفاصولياء العضوية الجافة

- ربع أوقية من الحمص العضوي

- ملح وفلفل أحمر وفلفل عادي

- 6 إلى 8 أعواد من الهليون المقطع

- 6 حبات من الفجل

- حبة من نبات الهليون مقطعة

- بصل أخضر مفروم

- ملعقتان من البقدونس المفروم للتزيين

مكونات صلصة الخل:

- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

- قشرة نصف ليمونة مبشورة

- ملعقة صغيرة من الخردل

- نصف كوب من زيت الزيتون البكر

- نصف ملعقة من بذور الشمر المحمصة

- ملح وفلفل

طريقة التحضير:

- لتحضير صلصة الخل تخلط جميع المكونات الخاصة بها مع الانتباه إلى ضبط مقادير عصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق.

- ولتحضير السلطة: توضع حبوب الحمص والفاصولياء في وعاء كبير وتصب عليها نصف صلصة الخل مع القليل من التحريك، ومن ثم ترش بالقليل من الملح والفلفل والفلفل الأحمر.

- يوضع بعد ذلك كل من الهليون المقطع والفجل والشمر والبصل المفروم والبصل الأخضر في وعاء آخر، ويرش عليها الملح والفلفل، وتصب عليها بعض الملاعق من صلصة الخل.

- تخلط بعد ذلك جميع المكونات السابقة للحصول على سلطة شهية ومغذية.