سرايا - سرايا - المقادير
3 كوب دقيق
½ 1 كوب سمنة
1 كوب سكر ناعم بودرة
فستق حلبي حب مغسول ومنقوع ومجفف (كمية تكفي لعدد حبات الغريبة)

طريقة التحضير
يذوب مقدار ملعقة واحدة من السمنة المذكورة
يضاف الدقيق ويقلب على نار هادئة حتى يتحمص ويأخذ لونا ذهبيا غامقا (مع الانتباه الى عدم احتراقه)
يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما
تخفق السمنة بالخلاط الكهربائي او باليد مدة خمس دقائق حتى يصبح لونها فاتحا وتصبح خفيفة القوام
يضاف السكر البودرة ويخفق جيدا حتى يتجانس الخليط
بالتدريج يضاف الدقيق المحمص البارد ويخلط بملعقة او سباتيولا بدون المبالغة بالتحريك
تغطى العجينة ورك في الثلاجة نصف ساعة
تخرج من الثلاجة وتشكل الى كرات صغيرة او حرف S او مستطيلات صغيرة
تزين القطع بحبة فستق حلبي مع الضغط قليلا
تدخل فورا الى فرن محمى قبل عشر دقائق الى حرارة 150 مئوية وتخبز على الرف الاوسط مدة 12 دقيقة فقط ( او حسب الفرن )
تخرج وستكون طرية الملمس, تترك لتبرد حتى تتماسك