سرايا - سرايا - المقادير
5 موزات غنم
ملح + فلفل اسود
طحين
4 ملاعق طعام زيت
400 جرام شرائح قمر الدين المجفف
2 كوب ماء
150 جرام بصل مفروم
7 حبات فص ثوم
30 حبه بطاطس صغيره ( بيبي بوتيتو )
حزمة روزماري
1 ورق غار
1 ملعقه متوسطه كركم
ملح
فلفل اسود
4 كواب ماء اضافي
2 راس ثوم
3 لومي اسود مجفف

طريقه التحضير
يقطع قمر الدين الي شرائح بالستخدام مقص المطبخ
يوضع عليه 2 كوب ماء ويدخل المايكرويف لمده 3 دقائق
يوضع في محضره الطعام ويطحن جيدا ويترك جانبا
يغسل اللحم وينشف جيدا ثم يتبل بالملح وكميه وافره من الفلفل الاسود
ثم يتبل اللحم ايضا بالطحين العادي
يسخن الزيت في قدر الطبخ ويقلي اللحم حتي يتحمر جيدا ويرفع جانبا
في نفس القدر يقلي البصل حتي يصبح ذهبي اللون ثم يسحق الثوم ويوضع فوق البصل ويقلب
يضاف الروزماري وورق الغار والكركم ويقلب
يضاف البطاطس ويقلب جيدا
يضاف اللحم ثم يضاف قمر الدين المطحون + 4 اكواب ماء + عصير الليمون + الثوم + اللمومي المجفف وبيقلب قليلا ثم يترك ليغلي
بعد ان يغلي تخفظ درجه الحراره ويترك يطبخ علي نار هادئه لمده 1 ساعه ونصف حتي ينضج تماما ويغلظ قوامه ويقدم .