سرايا - سرايا - البطاطس والجبن المخبوزان
2 حبة طماطم صغيرة، مطهوة ومبشورة إلى قطع كبيرة
6 شرائح من لحم البروشوتو، مطهو ومقطع
1 بيضة
500 جم من جبن الريكوتا الطازج، مُصفى
¼ كوب من جبن البارميزان المبشور
¼ كوب من الأعشاب المشكلة المقطعة (كالبقدونس عريض الأوراق، الريحان، الثوم المعمر، والزعتر البري)
1 علبة من الطماطم الكرزية
1 كوب من أوراق الجرجير البري
زيت زيتون بكر ممتاز وخل بلسمي، للصب
خبز باجيت

البطاطس والجبن المخبوزان
ُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتُبطن صينية خُبز بورق الخبز.
يُقطع لحم البروشوتو إلى قطع صغيرة في محضرة الطعام، ثم تضاف البطاطس. يُضرب البيض مع جبن الريكوتا في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط ناعمًا. يضاف هذا الخليط إلى خليط البطاطس مع البارميزان والأعشاب، ويُتبل الخليط جيدًا بالملح والفلفل. تُملأ صينية الخبز بالخليط، ويُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح متماسكًا، ثم يُترك ليبرد لمدة 10 دقائق.
بينما يبرد خليط الريكوتا، توضع الطماطم في صينية خبز ويُصب عليها زيت الزيتون، ثم تُشوى في الفرن لمدة 5 دقائق أو حتى تبدأ في الانفصال.
يُرفع خليط الريكوتا من الصينية ويُقطع إلى شرائح سميكة. يُقدم مع الطماطم ولحم البروشوتو والجرجير، مع صب القليل من زيت الزيتون والخل