سرايا - سرايا - المقادير
البطاطا: كوبان (مهروسة وباردة)
جبنة شيدر: 450 غم (اللون الأحمر، مقطعة لمكعبات)
البصل الأخضر: نصف كوب (مفروم)
بودرة الثوم: ملعقة صغيرة
ملح: حسب الرغبة
فلفل أسود: حسب الرغبة
البيض: 1 حبة (كبير الحجم، للخليط)
البيض: 3 حبات (كبير الحجم، مخفوقة، للتغليفة)
طحين: كوبان
بقسماط: 3 اكواب
الزيت النباتي: غزير (للقلي)
طريقة التحضير
1. يخلط كل من البصل الأخضر، بودرة الثوم، 1 بيضة، الملح والفلفل مع البطاطا المهروسة وتخلط جيدا.

2. يفرد الخليط على اليد ويوضع في وسطها مكعب الجبنة وتشكل على شكل كرة. وتوضع على صينية.

3. بشكل متوالي تغطى الكرات بالطحين ثم البيض المخفوق وتغطى بالبقسماط. وللتأكيد تغطي مرة أخرى بالبيض ومرة أخرى بالبقسماط.

4. توضع الكرات في الثلاجة لمدة ½ ساعة.

5. تقلى بالزيت الساخن.

6. تدخل الكرات للفرن الساخن لمدة 5 دقائق وتقدم فورا.