سرايا - سرايا - الدَجاج المشوي يعدٌ طبقُ الدجاجِ المشويِ من أطيبِ أصنافِ المأكولات وخصوصاً إذا كانت التتبيلةُ المستعملةُ في شيِه لذيذةً، والأهمُ من طعمهِ المذهل حقيقةَ أنه من الأطعمةِ التي يوصي بها الأطباء لما لها من فوائد عديدةٍ للجسم، يمكنك سيِدتي بأن تقدِمي الدجاج المشويً في تجمعات الأهل والأصدقاء، في هذا المقال سنذكر طريقة شوي الدجاج بالصلصةِ الحمراء الحارًة. دجاج مشوي بالصلصة الحمراء الحارة المكوِّنات دجاجةٌ كاملةٌ متوسطة الحجم.

خمسةُ فصوص من الثَوم المفروم. نصفُ كوبٍ من زًيت الزيتون أو الزيت النباتي. عصيرُ ليمونةٍ كبيرةٍ. ملعقةٌ ونصف من رُب البندورة. ثلاثُ ملاعق كبيرةٍ من الكاتشب. ثلاثُ ملاعق كبيرةٍ من الخًل. حبةُ بصلٍ متوسطُ الحجمِ مفرومٌ ناعم. حبة بندورة متوسطة الحجم ومفرومة ناعم. ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات. ملعقةٌ صغيرة ونصف من الملح. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأحمر الحار. نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (البابريكا). نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من السُكر. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزَعتر الناشف. ربعُ كوبٍ من الماء. طريقة التحضير نَغسل الدَجاج جيداً بالماءِ والخلِ والملح. نصفِي الدًجاج وننشفه جيداً باستخدام مناديل المطبخ. نقطِع الدجاج إلى ثمانيةِ قطع (يمكنك إزالة الجلد إذا أردتي أن تخففي من السُعرات الحراريَة). في وعاء كبير نضعُ جميعَ المكونات المذكورة سابقاً ونخلطها جيداً. نضع قطع الدَجاج في الخلطة ونتأكد بأن الصلصة غلفت الدجاج جيداً. نغطي الوعاء وندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو نتركه في الثلاجة طوال الليل. نحمِي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ثم نغطي صينيةً الخبز بالقصدير لتسهيل عملية التنظيف لاحقاً. نخرج الدًجاج من الصلصة ونحتفظ فيها لكي نستخدمها وقت الشوي. نضع قطع الدجاج على الصِينية ونغطيها بالقصدير. نترك الدجاج لمدةِ خمسةٍ وأربعين دقيقةٍ في الفرن. نزيلُ غطاء القصديرعن الصينيَة ثم نتركها في الفرن من نصف ساعة إلى خمسة وأربعين دقيقة أخرى أو إلى أن تتحمر مع تقليب الدجاج وتشريبه بالصلصة كلما احتاجت. عندما تنضج قطع الدًجاج وتتحمر قدميها مع الثوميًة والبطاطا المقلية.

ملاحظات ===، يمكنك الاستغناء عن الفلفل الأحمر الحار إذا لا تحبينه واستبداله بأيِ نوعٍ من البهارات كالكاري أو الكمُون. قومي بوخزقطع الدَجاج بالسكين قبل وضعها بالتتبيلة لكي تتشرب الطعم بشكل أفضل. يمكنك شوي الدَجاج مع الجلد أو بدونه لكن احذري من أن تنشفَ قطع الدَجاج. عند إخراج الدَجاج من الفرن قومي بتغطيتها بالقصدير لمدة ربع ساعةٍ قبل التقديم لكي تحافظ على السوائل الموجودة فيها ولا تنشف.