سرايا - سرايا - طرق عمل جوانح الدجاج هناك طرق كثيرة لتحضير جوانج الدجاج الشهيّة، وكثرت مؤخّراً طرق إعداد جوانح الدجاج، لذلك فقد اخترت لكم طريقتين منها، وعادة يتمّ تقديم جوانح الدجاج بجانب أصابع البطاطا المقليّة، بالإضافة إلى صلصة المايونيز والكاتشاب أيضاً، ويمكن تقديمها إلى جانب السلطة بجميع أنواعها، وهي وجبة رائعة ليتم تناولها على العشاء إلى جانب نوع من أنواع الشوربات. جوانح الدجاج المقليّة المكوّنات:
*كيلو من أجنحة الدجاج المنظّفة والمغسولة جيّداً.
ربع كوب من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. نصف ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون. رشّة من الملح. كوب من الماء الدافئ للعجن. زيت نباتيّ للقلي. طريقة التحضير: نقوم أولاً بوضع الفلفل الأحمر المطحون، والبهارات المشكّلة، والكزبرة المطحونة، والكمون، في وعاء عميق، ونقلّبهم بالملعقة. نضيف الملح، ونتابع التقليب. نضيف الطحين، ونقلّبه جيّداً مع البهارات. نضيف الماء الدافئ بالتدريج حتّى تتكوّن لدينا عجينة سائلة. نحضّر جوانح الدجاج، ونقوم بغمسها بمزيج الطحين مع البهارات، حتّى تتغطّى بالكامل. بعد ذلك نقوم بوضع الزيت على نار متوسّطة حتّى يسخن تماماً، ونضيف جوانح الدجاج، ونخفض درجة حرارة النار، حتّى تنضج جوانح الدجاج بهدوء. بعد أن تنضج وتأخذ اللّون الذهبيّ الجميل، نخرجها من الزيت، ونضعها على ورق المطبخ، حتّى تتخلّص من الزيت الفائض. نقدّمها ساخنة. جوانح الدجاج المشوية المكوّنات كيلو من جوانح الدجاج المنظّفة والمغسولة جيداً. ملعقة من بودرة الفلفل الأحمر( بابريكا). نصف ملعقة من القرفة المطحونة. أربعة فصوص من الثوم المهروس. نصف ملعقة من الفلفل الأسود. ملعقتان من عصير الليمون. ملعقة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير نقوم بخلط الليمون مع الثوم جيّداً في وعاء عميق يتسع لجوانح الدجاج جميعها، ثمّ نضيف الفلفل الأحمر المطحون، والقرفة، والفلفل الأسود، ونقلّبهم بواسطة الملعقة. نضيف زيت الزيتون، والكاري، والملح، ونقلّب المكوّنات حتّى نحصل على صلصة رائعة. نقوم بإضافة جوانح الدجاج جميعها وتقليبها جيّداً مع الصلصة، حتّى تتغطّى جميع الجوانج بالصلصة. نترك جوانح الدجاج بالصلصة في الثلاجة لمدّة لا تقل عن ثلاث ساعات، أو ليلة كاملة. نضع جوانح الدجاج في صينيّة الخَبز مع الصلصة، ثمّ نضعها في الفرن لشيّها، ثمّ نحمّر وجهها لتأخذ اللون البنيّ الجميل. نقدم جوانح الدجاج إلى جانب السلطة العاديّة، أو مع الطحينية مع صلصة المايونيز.