سرايا - سرايا - اللازانيا وهو نوع آخر من المعكرونة الإيطالية، وهي ذات شعبية كبيرة في مختلف بلدان العامل، كما أن لديها العديد من الوصفات والإضافات المختلفة، ومنها:

-طريقة اللازانيا التقليدية المقادير:

حبتان كبيرتان من البصل.

أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

كيلوجرام واحد من اللحم الفروم.

ست إلى ثماني ملاعق من صلصة الطماطم.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من البعهارات المشكّلة.

300 جرام من شرائح اللازانيا.

-طريقة التحضير تغسل اللحمة جيداً:

يوضع الزيت في القدر.

يقشر البصل ويغسل.

يقطع البصل إلى قطع صغيرة.

يوضع البصل في القدر مع الزيت ويقلب جيداً حتى يبدأ بالاحمرار.

يوضع اللحم من ثم البهارات، القرفة، الملح والفلفل الأسود عليها قبل الاستواء بشكل كامل.

توضع صلصة البندورة فوق المكونات ونخلطهم جيداً.

نقوم بترتيب شرائح اللازانيا في صينية الخبز،

ونضع فوقها طبقة من خلطة اللحم المفروم.

ثم نضع طبقة أخرى من شرائح اللازانيا وفوقها طبقة من اللحم المفروم.

نسكب الكمية المتبقية من صلصلة البندورة واللحم المفروم فوق الطبق كاملاً.

تبرش جبنة الموزاريلا فوق الطبق.

توضع بالفرن مدة لا تقل عن نصف ساعة على نار هادئة.

-طريقة اللازانيا باللحم والمشروم من مطبخ منال العالم المقادير:

300 جرام من اللازانيا.

ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

500 جرام من اللحم المفروم.

حبة كبيرة من البصل.

ثلاث فصوص من الثوم.

ملعقة كبيرة من أوريجانو المجفف.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كوب من الماء.

كوب من الريحان الأخضر الخاص بالطهي.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة. 400 جرام من المشروم.

ست ملاعق كبيرة من الزبدة.

نصف كوب من الدقيق.

ست اكواب من الحليب.

ورقتان من ورق الغار.

ربع كوب من جبن البارميزان.

كوب من جبن الموزاريلا. كوب من جبن الشيدر.

_طريقة التحضير:

يوضع الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيداً.

يضاف اللحم ويقلب جيداً حتى يجف السائل الناتج ويصبح لون اللحم بنياً.

يضاف البصل، الثوم، الأوريجانو، الملح والفلفل الأسود، ويقلبو جيداً مع اللحم.

يضاف الماء والريحان ثم يغطى القدر مدة خمس دقائق.

في مقلاة توضع الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب.

يضاف المشروم ونبدأ بتقليبه إلى أن يلين ويجف السائل الناتج.

في قدر آخر توضع الزبدة والدقيق على نار متوسطة.

يقلب الدقيق حتى يتحمص مع الزبدة.

يوضع الحليب فوق الدقيق ويخلط جيداً ليصبح خفيف القوام.

يوزع بعض البشاميل في قاع الطبق، وتوضع شرائح اللازانيا لتغطي القاع.

يوزع اللحم المطبوخ والمرق مع القليل من المشروم.

ننثري قليل من جبن البارميزان، جبن الموزريلا وجبن الشيدر.

يوضع القليل من البشاميل ثم شرائح أخرى من اللازانيا.

نكرر نفس العملية حتى تنتهي الكمية.

توضع في الفرن مدة لا تزيد عن ربع ساعة على درجة حرارة تصل إلى 170 درجة مئوية.