سرايا - سرايا - خضار بالفرن هنالك الكثير من الوصفات الّتي يمكن أن تطبّقها ربّة المنزل باستخدام أنواع مختلفة من الخضار مع البهارات لتعزيز النّكهة، ولكن ربّات البيوت يحضّرن هذه الأطباق بطرقٍ تقليديّة ومكرّرة دائماً، وهذا من شأنه يجعل تناول أطباق الخضار من قبل الأطفال قليلاً خاصّةً لأنّهم يجدونها مملّة وغير لذيذة.
لذلك عليك سيّدتي أن تنوّعي في تحضير وصفات الخضار لا سيّما أنّ الأطباء والعاملين في مجال التغذية ينصحون بتناولها لما لها من فوائد لجسم الإنسان.
فطيرة الرّاعي النّباتيّة المكوّنات ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون. حبّة متوسّطة الحجم من البصل المقطّع إلى مربّعات صغيرة. نصف كيلو من الفطر المقطّع إلى شرائح. كوب من شوربة العدس الثّقيلة. كوب من الماء. كوبان من أوراق السلق المفرومة فرماً ناعماً. ثلاثة أرباع الكوب من البرغل النّاعم. كوبان ونصف من البطاطا المهروسة. نصف ملعقة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التّحضير سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، ادهني قالب الخبز بالزّيت. ضعي زيت الزّيتون في قدر على نار متوسّطة الحرارة. ضعي البصل والفطر في القدر، واتركيهما إلى أن تذبل الخضار لمدّة ست دقائق. أضيفي شوربة العدس والسلق والبرغل وكوب الماء، والملح والفلفل الأسود، اتركي المزيج إلى أن تتبخّر السّوائل ويذبل السلق. اسكبي المزيج في قالب الخبز، ثمّ افردي البطاطا المهروسة على الوجه. أدخلي القالب إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ خمس دقائق إضافيّة للتحمير، وبذلك تُصبح فطيرة الرّاعي جاهزةً للتقديم. الخضار المخبوزة المكوّنات ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون. حبّة متوسّطة من البصل، مفرومة فرماً ناعماً. حبّة كبيرة من الكوسا، مقطّعة إلى دوائر رفيعة. كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح رفيعة. كوبان من المعكرونة المسلوقة ( أي شَكلٍ تفضّلينه). كوب من صلصة البندورة الجاهزة. نصف كوب من جبنة الرّيكوتا. نصف ملعقة من الملح أو حسب الرّغبة. ربع ملعقة من الفلفل الأسود. ربع كوب من جبنة الموزاريلا. طريقة التّحضير ضعي قدراً فوق نار متوسّطة الحرارة مع زيت الزّيتون. ضعي البصل في القدر إلى أن يذبل، ثمّ أضيفي الفطر والكوسا، وقلّبي المكوّنات إلى أن تتبخّر السّوائل الموجودة في الخضار. نرفع القدر عن النّار، ثمّ نضيف صلصة البندورة والمعكرونة، والملح والفلفل وجبنة الرّيكوتا. ضعي الخليط في صينيّة فرن مدهونة بالقليل من الزّيت، ثمّ زيّنيها بجبنة الموزاريلّا. ضعي الصّينيّة في فرن ساخن لمدّة ثلاثين دقيقة، وقدّميها ساخنة.