سرايا - سرايا - البابا غنوج من المقبلات الشامية الشهية والسهلة التحضير..

-المقادير
الباذنجان: 1 حبة (كبير الحجم)
عصير الليمون: ربع كوب
الطحينة: ربع كوب
الثوم: فصّان (مهروس)
ملح: ربع ملعقة صغيرة
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان

-طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 200.

2. بطني صينية الفرن بورق الخبز وضعي الباذنجان عليها مع عمل شقوق بالسكينة من جميع الجهات.

3. اشوي الباذنجان لمدة 30- 40 دقيقة حتى تطرى ثم اتركيها لتبرد.

4. اقسمي الباذنجان من النصف وأزيلي اللب عن القشرة.

5. ضعي لب الباذنجان و الطحينة و الليمون والملح و الثوم في محضرة الطعام و اخفقي حتى تتجانس المكونات ويصبح كريمي.

6. ضعي الخليط في طبق التقديم و صبي الزيت على الوجه و قدميه.