سرايا - سرايا - الدجاج المحمر المشوي , سيد المائدة دائماً بتتبيلة مختلفة عن المألوف, الوصفة مجربة وبنكهة غاية في الروعة.

-المقادير
الدجاج: دجاجة (وزنها 1200 غم)
ملح: نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة: ربع ملعقة صغيرة
إكليل الجبل: ملعقتان كبيرتان (الروزماري)
ليمون: 1 حبة (مقطع أرباع)
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
الثوم: 10 فصوص (مقشر)
الخل: ثلث كوب
مرق دجاج: ثلث كوب (أو مرق خضار)

-طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 450.

2. افركي الدجاجة بملعقة من زيت الزيتون والملح والبهارات المشكلة.

3. ضعي ربع ليمونة وملعقة صغيرة من إكليل الجبل داخل الدجاجة.

4. ضعي الدجاج بصينية عميقة ووزعي الثوم والليمون عليها واخبزيها بالفرن المحمى لمدة 25 دقيقة.

5. خفضي حرارة الفرن.

6. في وعاء اخلطي الخل والمرق وباقي كمية الزيت وإكليل الجبل وصبي الخليط على صينية الدجاج وأعيدها للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الدجاجة ذهبية و ناضجة.

7. انقليها إلى طبق التقديم مع تزيين بإكليل الجبل وقدميها ساخنة.