سرايا - سرايا - الخضار الخضار لها فوائد لا تحصى ولا تعد، حيث أنها توفر للجسم مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية التي تعطي الجسم الطاقة والنشاط، وتحافظ على صحته وتحميه من الأمراض،
وفي الغالب يتم تناول الخضار مع اللحوم والأرز، ويتم إعدادها عن طريق قليها بالزيت النباتي، ممّا يجعلها تصبح وجبة دسمة مليئة بالدهون، ممّا يفقدها جزءاً من فائدتها للجسم نوعاً ما، ولكن يمكننا الحصول على طبق من الخضار الصحيّة خالِ من اللحوم ومطهو بطريقة لذيذة وصحيّة، وأفضل الطرق الصحيّة لإعداد الطعام هي الشواء، لذا سنتعرف الآن على طريقة رائعة لتحضير طبق من الخضار المشوي. الخضار المشوية في الفرن المكوّنات ثماني قطع من البروكلي متوسطة الحجم. جزرتان كبيرتان مقطعات إلى شرائح عرضية. ثلاث حبات كوسا مقطعة إلى شرائح عرضية. حبتان بطاطا مقطعة إلى شرائح عرضية. فلفل رومي ملون مقطع إلى شرائح. حبة فلفل حار واحدة. بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح. خمس فصوص ثوم كاملة. ملعقتان كزبرة خضراء مفرومة. ملعقتان زعتر أخضر مفروم. ملعقتان بقدونس مفروم. ملعقة نعنع ناشف. ربع كوب زيت زيتون. نصف ملعقة كبيرة ملح. ربع ملعقة فلفل أسود. ربع ملعقة زنجبيل مطحون. ربع ملعقة هيل مطحون. ربع ملعقة قرفة مطحونة. ربع ملعقة قرنفل مطحون. نصف ملعقة صغيرة كمون. ربع ملعقة بابريكا حارة. رشة عصفر. طريقة التحضير رتّبي طبقات الخضار فوق بعضها البعض على أنو تكون البطاطا أول طبقة ويكون البروكلي أول طبقة في جاط من البايركس. رشّي الملح والبهارات بين الطبقات. ضعي البقدونس والكزبرة والزعتر الأخضر على الوجه. رشّي النعنع الناشف فوقها، وصبي زيت الزيتون فوقها. غلّفي الجاط بورق الألمنيوم جيداً وضعيه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة. أخرجي البايركس من الفرن وأزيلي عنه ورق الألمنيوم، وقومي بتحمير وجهه قليلاً. قدّمي الخضار المشوية مع طبق من الأرز المفلفل، واللبن الزبادي، وسلطة الذرة أو الكول سلو. ملاحظات يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضار كالباميا والبازيلاء والفاصولياء الخضراء، فهي تضفي شكلاً مميزاً ونكهةً لذيذة. يمكن الاستغناء عن بعض أنواع الخضار المذكورة، أو استبدالها بأنواع أخرى كاستبدال الكوسا بالباذنجان وغيرها. يمكن استخدام الزبدة بدلاً من زيت الزيتون. يجب علينا الانتباه لأنواع الأطعمة التي نتناولها، ومحاولة طهيها بالطريقة الصحية المناسبة، فالخضار بأنواعها من أهم أنواع الأطعمة التي يجب تناولها باستمرار نظراً للفائدة العظيمة التي تمنحها للجيم وطهيها بالطريقة الصحيحة تجعل منها وجبة صحية متكاملة.