سرايا - سرايا - يعتبر الدجاج من أهم الثروات الغذائية الموجودة، وهي من أفضل وأهم مصادر التغذية للجسم، ونحن في قولنا هذا نقصد الدجاج الذي يعمل على تغذية الجسم بشكل صحي وسليم.
وللدجاج أهمية كبيرة في الهرم الغذائي، وتعود كمية الفوائد الموجودة فيه نسبة لتنوع الغذاء وفائدته من الفوائد التي يتمتع بها الدجاج (البروتينات، الفيتامينات، الأملاح المعدنية، الدهون المفيدة للجسم)، فيعد لحم الدجاج من أهم اللحوم، فهي ذات قيمة غذائية أكثر من اللحوم الحمراء؛ لذلك في أغلب الحلات نلجأ لأكل الدجاج الأبيض. المكونات: 500 جرام من أجنحة الدجاج، كوب دقيق، كوب زبدة، بيضة واحدة. مقادير الصوص: صويا صوص ثلاث ملاعق، ثلاث ملاعق من الماء، سكر أبيض مقدار كوب، نصف كوب من الخل، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة من الثوم المهروس. طريقة العمل: في البداية قبل عمل أي شيء نقوم بتسخين الفرن بدرجة حرارة عالية. نقوم بتنظيف أجنحة الدجاج، نقوم بوضع الأجنحة في البيض المخفوق ومن بعدها بالطحين حتّى يتكون لدينا أجنحة بالدقيق والبيض. ونقوم بتذويب القليل من الزبدة، ونضع الأجنحة في مقلاة، حتّى نلاحظ أن لونها أصبح ذهبي، ثم نقوم برفعها من على النار ووضعها في صينية مناسبة لوضعها في الفرن. نحضر وعاء حجمه ونضع فيه (صويا صوص، خل، ماء، ملح، الثوم المهروس) ونقوم بوضعهم لتكوين صوص، ونقوم بخلطهم جميعًا جيدًا. نقوم بوضع الصوص على الأجنحة، ونضع كل الخليط والأجنحة في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ونخرجها من الفرن. ونقوم بتقديمها تكون جاهزة للأكل. 2) أجنحة الدجاج بالعسل وأوراق النعناع: المكونات: (كمية مناسبة من أجنحة الدجاج، مقدار ملعقة من الثوم المهروس، ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة من عصير الليمون، ملعقتين من أوراق النعناع، ربع كوب عسل). طريقة التحضير: نقوم بتسخين الفرن بدرجة حرارة مناسبة. نخلط النعناع مع الثوم، ونقوم بوضع الخليط المتكون من النعناع والثوم في داخل جلد الأجنحة، ونقوم بوضعه في صينية مناسبة الحجم. نقوم بإحضار صحن ونضع فيه العسل، مع عصير الليمون والزبدة، ونقوم بوضع كل الخليط على النار بدرجة حرارة هادئة، وعند خلطه نرفعه من على النار. نقوم بدهن الأجنحة بالخليط الذي صنعناه على النار، ونضعه في الفرن لمدة ساعة، وبعد يصبح جاهزًا نقوم بدهن ما تبقى من الصوص. الأجنحة المقرمشة: ثمان قطع من أجنحة الدجاج. تتبيلة الأجنحة: هريسة الشطة (وهي عبارة عن: كاتشب، صلصة، فلفل شطة)، ملح، فلفل أسود. تتبيلة الدقيق: نصف كيلو طحين، بودرة البصل، ثوم باودر، زعتر ناشف. طريقة العمل: تتبل الأجنحة في ملعقتين من الخل لمدة 3 ساعات، ونضع عليها الشطة والملح والفلفل الأسود. ونقوم بوضع الطحين، ونضع عليه بصل والثوم البودرة والزعتر. نقوم بخلط الاجنحة بالدقيق، ونأتي بالماء المثلج، ونضع الأجنحة في مغموس الطحين جيدًا، ثم بماء مثلج، ثم نضعه مرة ثانية في الطحين. وبعدها نقوم بوضع الأجنحة بالفرن، وبعد 40 دقيقة نقوم بتقديمها. عند تناول الشخص للإنسان للحم الدجاج بدون الجلد أي فقط الصدر، يؤدي للتقليل من الوحدات الحرارية، وأقل من اللحم الأحمر، ويجب الابتعاد عن الدهون والزيوت والقلي، وتناول الدجاج مفيد، لكن يجب عدم تناول الدجاج بجلده؛ لأنّه يحتوي على الكولسترول، الدهون، ويبقى تناول الدجاج من أكثر الأمور الممتعة لحياة الإنسان؛ لأنّه يمكن استخدامه في الكثير من المأكولات.