سرايا - سرايا - طريقة عمل ستيك الدجاج المكونات والمقادير: • كيلو غرامونصف الكيلو من من قطع "ستيك" الدجاج (يطلب من اللحام تقطيعها على شكل ستيك بدون عظام) • ماء بصل / فلفل أسود/ ملح / قطرات قليله من الخل الأبيض / القليل من صوص الشواء. • طوب من خليط عصير الرمان الطاز والكركديه • ملعقة متوسطة طحين أبيض • ربع كوب من زيت الذرة وقليل من الزبدة • البطاطا المحمرة طريقة الإعداد: نغسل قطع الستييك جيداً بالخل والماء ، ثم نتبل قطع ستيك الدجاج بالملح والفلفل الأسود أضافة إلى ماء البصل والقليل من صلصة الشواء ، ونتنقع بعد تتبيلها في خليط عصير الرمان والكركديه مدة نصف يوم وتكون مغطاة بكيس بلاستيكي وتوضع في الثلاجة ، نسخن الزيت مع الزبدة في صينية فرن كبيرة ، ثم نضع فيها قطع الستيك بعد غمسها بالطحين ، ثم نقلبها على الوجهين إلى أن تتحمر تماماً ، فيضاف إليها ما تبقى من التتبيلة وعصير الرمان والكركديه حتى يتشربه تماماً وهو في الفرن ، ثم يضاف إليه كوب من الماء ويترك في الفرن حتى ينضج ، ويقدم معه البطاطا المحمرة... ومن الأطباق التي يمكن تقديمها مع طبق ستيك الدجاج هي التبولة اللبنانية ومكوناتها هي : • ضمة واحدة من البقدونس • أوراق البصل الأخضر لـ6 رؤوس من بصل • حبتان بندورة متوسطتان الحجم (يفضل لا تكون كثيرة الحمرة) • حبة خيار كبيرة • حبتان من الليمون الحامض • برغل ناعم بمقدار فنجان قهوة • زيت زيتون وملح (ويضافان حسب الكمية المطلوبة) طريقة التحضير: نغسل البرغل جيداً ويتم نقعه بالماء الدافئ إلى أن يتشرب الماء ، في حال كانت كمية المياه كبيرة فبالإمكان تصفيته بواسطة مصفاة ناعمة ، وبعدها نغسل كل الخضار جيداً باماء ، ثم نقوم بتقطيع البقدونس والبصل إلى أن يصبح ناعماً ، ونفرم الخيارة والبندورة لقطع متوسطة الحجم ، ثم نقطع ليمونة واحدة إلى قطع صغيرة بدون أن نقشرها ، وبعد أن تقع كل الخضار ونضعها في وعء واحد ونضيف لها البرغل المصفى من الماء ، وبعدها نعصر عليها الليمون الثانية كاملة ، ونضيف لها زيت الزيتون والملح ، ويمكن تزيينها بوضعها في أوراق الخس بدلاً من الأطباق ، أو توضع في طبق كبير وعلى أطرافها زنة من أوراق النعنع والملفوف....