سرايا - سرايا - البطاطا إنّ البطاطا من المأكولات اللذيذة التي يحبّها الجميع، وقد تعدّدت طرق تحضيرها واستخدامها، فهي تؤكل مقليّة، أو مشويّة، أو مسلوقة مع إضافة زيت الزيتون، وبإمكاننا حشوها مع الكوسا والباذنجان، أو عمل عجّة بيض بالبطاطا، أو طهيها مع الدجاج في صينية داخل الفرن، وتستخدم البطاطا في الحلويات أيضاً، فهي تُضيف للعوّامة (أو لقمة القاضي) القوام المقرمش، وتستخدم في العلاجات المختلفة مثل وضع كمّادات من البطاطا على العينين للتخلّص من الهالات السوداء...، وعدا عن مذاقها اللذيذ، هي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم، سنعرض فوائد البطاطا في هذا المقال بشكل مختصر، بعد توضيح طريقة تحضير صينية كرات البطاطا الشهيّة.
طريقة صينية كرات البطاطا المكوّنات كميّة من البطاطا المسلوقة في الماء والملح. حبّة متوسطة من البطاطا المبشورة بشراً ناعماً. جبنة موزاريلا أو أي نوع آخر نفضّله، مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ملعقة من البقدونس المفروم. رشّة ملح. رشّة فلفل أسود. بيضتان مخفوقتان. كورن فليكس مطحون أو قرشلة مطحونة. دقيق. زيت للقلي. طريقة التحضير نهرس البطاطا المسلوقة مباشرة بعد إخراجها من الماء. نضيف إلى هريس البطاطا حبة البطاطا المبشورة، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، ونخلطهم جيداً. نضع كمية من الخليط في باطن يدنا، ثمّ نحشوها بمكعب من الجبن، ونغلقها بشكل جيّد على شكل كرة. نضع الكرات المشكّلة في الدقيق، ثمّ في البيض المخفوق، ثمّ في الكورن فليكس المطحون أو القرشلة المطحونة. نضع كرات البطاطا في صينية، ثمّ في كيس بلاستيك مغلق جيداً، ثمّ نحفظها في الفريزر للتجمّد. نحمّي زيت القلي على النار، ثمّ نضع كرات البطاطا في زيت القلي بعد إخراجها من الفريزر، ونقلّبها حتّى يصبح لونها ذهبي. فوائد البطاطا تحمي الجسم من الأمراض، لاحتوائها على الكثير من مضادات الأكسدة. تحتوي على الألياف المعدنية التي تساعد في عملية الهضم. تقلّل من الإصابة بالعديد من الأمراض: مثل سرطان القولون، ونوبات القلب والسكتة الدماغية، والالتهاب الرئوي، والتضخّم الرئوي. تقلّل من الإصابة بالإمساك. تنظّم مستوى السكر في الدم. تحمي البطاطا من مشاكل الإجهاض والتشوهات الخلقية، نظراً لاحتوائها على الألياف. غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والدهون وفيتامين أ، وهذه المواد تقوّي جهاز المناعة لدى الأطفال، وتحميهم من الأمراض. تُعالج مشاكل النحافة، فهي تزيد الوزن نظراً لاحتوائها على كميات جيّدة من النشويات. تحدّ من الروماتيزم بسبب غناها بالكالسيوم والبوتاسيوم. تعدّ من المأكولات الجيدة لصحة الدماغ، لاحتوائها على الفوسفور والزنك. تقي من التجاعيد وتعطي البشرة مظهراً أكثر شباباً لاحتوائها على فيتامين ج والعديد من المعادن الأخرى المفيدة للبشرة