سرايا - سرايا - فطائر الجبن تعتبر فطائر الجبن من أكثر الوجبات المرغوبة خاصة في الفترات الصباحية أثناء تناول الإفطار ،حيث تمثل إحدى الوجبات الخفيفة والشهية والتي يمكن تحضيرها قبل فترة والإحتفاظ بها لتناولها في أوقات لاحقة،ولإعداد هذه المعجنات يوجد عدة طرق ،تختلف من شخص لآخر وهنا سنتناول إحدى هذه الطرق السهلة التي يمكننا من خلالها تحضير فطائر الجبن كما يلي:

المكونات: ثلاثة أكواب من دقيق ربع كوب من زيت ربع كوب من زبادي ملعقة من خميرة، وملعقةمن البيكنج بودر ملعقة صغيرة من السكر كوب من الماء دافئ الحشو مئة جرام من الجبن المرغوب (شيدر عادي أو مبشور) ثلاثة ملاعق من مسحوق الكزبرة ملعقة صغيرة من حبة البركة التحضير نقوم بوضع الخميرة مع السكر والماء في وعاء حتى تفور الخميرة ومن ثم نحضر وعاءاً نضع فيه كل من الدقيق والبيكنغ باودر ونمزجها مع بعضها جيداً نقوم بوضع الزيت على الدقيق مع التقليب المستمر والعجن الجيد نقوم بإضافة الزبادي وخليط الخميرة والماء الذي كنا قد أعددناه للعجين،ونستمر في العجن جيداً حتى تتماسك نقوم بتغطية العجينة بزيت الزيتون

ومن ثم نغطي الإناء بغطاء أو بغلاف بلاستيك لعشرة دقائق حتى يتخمر نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مئتان مئوية ومن ثم نقوم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة وبعد ذلك نقوم بفرد كل قطعة من هذه القطع بشكل بيضاوي ونقوم بوضع الحشوة في داخلها ومن ثم نطوي طرفيّ العجينة أو نشكلها بالشكل الذي نرغبه. نقوم بدهن وجه العجين بالبيض أو الحليب أو الإثنين معاً مع بعض من زيت الزيتون وفي النهاية نقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة مئتان مئوية لمدة عشرة دقائق ونتركها حتى تنضج ويصبح وجهها أحمر وتصبح جاهزة للتقديم. وهكذا نحصل على طريقة سهلة في عمل فطائر الجبن ذات المذاق الشهي .