سرايا - سرايا - الكعك بالسمسم يعتبر من أكثر وصفات الكعك المحبوبة لدى الأطفال الصغار، وهي وصفة سهلة التحضير، وسوف أقدّم لكم في هذا المقال طريقة هشّة ولذيذة لتحضير الكعك بالسمسم الشهي. المكوّنات كيلو من الطحين أبيض. ملعقتان كبيرتان من السكر.
بيضة كبيرة الحجم. ملعقة ونصف من الملح. نصف كوب من الزبدة المذوّبة. كوبان من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الباكينج باودر. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من اللبن الرايب. مقادير التغطية الخارجية: ملعقة كبيرة من العسل، ويمكن استبداله بالقطر. كوبان من السمسم. كوب من الماء. طريقة التحضير نقوم أولاً بوضع الطحين في وعاء واسع وغميق. نضيف إليه السكر والملح ونقلب بالملعقة. ثم نضيف الزبدة المذوية ونوزعها على الطحين، ثم نضيف الباكينج باودر والخميرة الفورية واللبن الرايب ونبدأ عملية العجن. بعد ذلك نقوم بإضافة البيضة ثم الماء الدافئ بالتدريج ونتابع عملية العجن جيداً حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وملساء ولا تلتصق باليد. نقوم بتغطية العجينة ووضعها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها. نقوم الآن بتقطيع العجين على شكل كرات صغيرة وندعها ترتاح لمدة ربع ساعة تقريباً. نقوم الآن بفرد كرات العجين على شكل حبل بشكل طولي ثم نلفها ونغلقها من طرفها ونلصقها ببعضها البعض جيداً حتى لا تفتح عند خبزها، بحيث تصبح على شكل كعكة دائرية مفرغة من الداخل. نكرر نفس العملية حتى يكتمل العجين كله. نبدأ الآن بالتغطية بحيث نقوم بتويب العسل أو القطر بالماء، ثم نقوم بمسح حبات الكعك بمزيج القطر والماء جيداً. بعد ذلك نقوم برش السمسم على حبات الكعك. نصف الكعك في صينية الخبز مع مراعاة ترك مسافة بين الحبة والأخرى. ثم ندخلها الفرن الذي يجب أن نقوم بتسخينه مسبقاً، ونخبزها لمدة ربع ساعة أو حسب درجة حرارة الفرن حتى تتحمر أطراف الكعك. نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد تماماً ثم تقدم حبات الكعك باردة إلى جانب كوب من الشاي أو كوب الحليب الساخن. ملاحظة يمكن إضافة بعض المطيبات للكعك على حسب الرغبة ومن أفضل المطيبات التي تناسب الكعك بالسمسم اليانسون، فهو يتناسب جداً مع طعم السمسم، بالإضافة إلى حبة البركة فهي أيضاً تتناسب وطعم السمسم كثيراً. فبالإضافة إلى أن الكعك بالسمسم لذيذ فهو يضيف لنا فوائد كثيرة فهو يحتوي على مضادات الأكسدة بالإضافة إلى بعض المعادن والفيتامينات مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسوم وغيرها الكثير.