سرايا - سرايا - الدّجاج المشوي يعتبر الدجاج المشوي من أكثر الأكلات المنتشرة في كافة أنحاء العالم، سواء في العالم الغربيّ أو الشرقي، ويمكن إعداده بالعديد من الطرق والوسائل، ونتبّله بالكثير من التوابل، بالإضافة إلى أنّه يمتاز بطعمه اللذيذ والطيب، إلى جانب شكله الجذاب والمغري، ورائحته الزاكية التي تفتح الشهية، ويقدم بجانبه الأرز والخضار، بحيث يشكّل طبقاً رئيسياً مليئاً بالفوائد والعناصر الغذائيّة، مثل البروتين والحديد، ويزوّد الجسم بالطاقة، ولكن يجب الإكثار من تناوله عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة في الكولسترول في الدم، ويتم تحضيره بكثرة في العزائم والأعراس والمناسبات بكافة أنواعها، ويقدم في أول أيام شهر رمضان المبارك، وسنتعرف في هذا المقال على كيفيّة عمل الدجاج المشوي بورق القصدير. شوي الدجاج بالقصدير المكونات خمسمئة غرام من الدجاج. ثلاثة فصوص من الثوم. حبة من البصل. حبة من البندورة. قرن من الفلفل الرومي. طريقة التحضير نقطع البصل والبندورة والفلفل على شكل قطع متوسطة الحجم. ننظّف الدجاج، ونقطعه إلى عدة قطع، ونتبّلها بالملح والفلفل الأسود والبهار والكاري والبابريكا والسماق، ونخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد. نضع الدجاج والخضار بداخل ورق القصدير، ونحكم إغلاقه.
نضع الدجاج مع الخضار بداخل صينية، ونضعها في الفرن لمدة ساعة إلا ربعاً. نضع الدجاج بصحن لائق للتقديم، وجانبه الخضار، ويقدم بجانبه الأرز المتبل، وتقدم وهي ساخنة. الدجاج المشوي التوابل المكونات كيلوغرام من الدجاجة. ملعقتان من عصير الليمون الحامض. ملعقتان من زيت الزيتون. ملعقتان من الخل. ملعقتان من السماق. ملعقتان من صلصة الصويا. ملعقتان من الملح. ملعقتان من البابريكا. ملعقتان من القرفة. ملعقتان من البهار المشكلة. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان من الأوريجانو. ملعقتان من الريحان المجفف. طريقة التحضير نغسل الدجاجة بشكلٍ جيد، ونضعها في مصفاة حتى تتصفى من الماء بشكلٍ جيد. نضع في وعاء عميق الريحان والأوريجانو والقرفة والبابريكا والسماق والملح وصلصة الصويا والخل وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض. ندهن الدجاج من الداخل والخارج بالخليط الذي حضرناه سابقاً، ونتركه لمدة ست ساعات حتى يتشرب كافة نكهات التتبيلة، وكلما زادت المدة عن ذلك كان أفضل. نسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئويّة. نحضر الدجاجة ونضعها بداخل صينية، ونغلفها بورق القصدير، ونضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف على الأقل، ونضيف إليها القليل من الماء بين الحين والآخر، وعندما يصبح لون الدجاجة مائلاً إلى الذهبي وتتحمر، نخرجها من الفرن، ونقدم بجانبها الأرز والخضار المشوية.