سرايا - سرايا - أكلات خفيفة وسريعة لقد زادت رغبة الناس في الوقت الحالي في تناول الوجبات الخفيفة والسريعة التحضير، حيث زادت عمالة المرأة في الآونة الأخيرة فأصبحت المرأة بين عملين، ولتخفيف المشاق والعناء أثناء الطبق فقد أصبحت الأكلات الخفيفة السهلة ضمن نظامنا الغذائيّ، فهي سريعة التحضير ولا تحتاج لوقت وجهد كبيرين كالأطباق الرئيسيّة المتعارف عليها كالمنسف، والمندي، والمقلوبة وغيرها، وهنا نعرض لكم بعض الأكلات السهلة وسريعة التحضير وتصلح كغداء خفيف أو للعشاء. صدور الدجاج بالقرشلة المكوّنات أربع قطع من صدور الدجاج المنزوعة العظم والجلد.
كوب من الطحين الأبيض. كوب من القرشلة. أيّ نوع من البهارات المرغوبة للدجاج. طريقة التحضير نغسل الدجاج بالماء، ثمّ ننقعه بوضع الخلّ عليه مع عصير الليمون، والقليل من اللبن، ونتركه في الثلاجة لمدّة ساعة لتسريع نضجه أثناء الطهي. نخرج الدجاج من الثلاجة ونغسله جيّداً بالماء لنتخلّص من اللّبن، والخلّ، والليمون، ونحضّر ثلاثة أوعية ونضع في الأول الطحين ونخلط معه الملح والبهارات، والوعاء الثاني نخفق فيه بيضتين خفقاً جيّداً، والوعاء الثالث نضع فيه القرشلة. نسخن مقلاة عميقة فيها زيت القلي على نار متوسّطة وخلال ذلك نبدأ بتتبيل قطع الدجاج، فنضع قطعة الدجاج في الطحين ونتبلها من الجانبين، ثمّ نضعها في البيض المخفوق، ثمّ نتبّلها أخيراً بالقرشلة ونضعها مباشرة في الزيت الساخن. نستمر في تتبيل صدور الدجاج ووضعها في المقلاة إلى أن نضعها جميعها ونقليها من الجانبين حتّى يصبح لونها ذهبيّ مائل إلى اللّون الأحمر. نخرج صدور الدجاج بالقرشلة من المقلاة ونضعها في طبق التقديم، ويمكن أن نقدّمها مع طبق مليء بالخضار المقطّعة كالخسّ، والبندورة، والخيار، والجرجير، ونقدّم معها طبق من البطاطا المقليّة والكاتشاب. المعكرونة مع صلصة الفلفل الحلو المكوّنات أربعمئة غرام المعكرونة الطويلة. حبّة كبيرة من البصل. حبّة كبيرة من الفلفل الحلو الأخضر. ملعقتان صغيرتان من الملح. رشّة من الفلفل الأسود والبهارات المشكلة. حبّتان متوسّطا الحجم من البندورة. ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من ربّ البندورة. كوب ونصف من الماء. أوراق البقدونس للتزيين. طريقة التحضير نضع كمّيّة من الماء لسلق المعكرونة وبعد أن تغلي نُضيف لها القليل من الملح، ونضع فيها المعكرونة. نفرم البصلة أثناء سلق المعكرونة، ونضعها في مقلاة ونضع عليها الزيت ونضعها على النار. نغسل الفلفل الحلو ونقطّعه على شكل شرائح رفيعة ونقلّب البصل وبعد أن يتحوّل البصل إلى اللّون الأصفر، ونُضيف له الفلفل الحلو مع من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، ونحرك المكوّنات. نُضيف البندوة المفرومة ونحرك الخليط إلى أن تنضج البندورة. نُضيف رُبّ البندورة والماء إلى الخليط ونتركه يغلي حتّى يصبح كثيفاً. بعد أن ننتهي من سلق المعكرونة نوزّعها في أطباق التقديم ونضع على وجه كلّ طبق القليل من صلصة الفلفل الحلو مع البصل، ويتمّ تقديمه بعد تزيينه بالبقدونس المفروم.