سرايا - سرايا - فطيرة خلية النحل بالتمر من الوصفات التي تُحضر من الدقيق وبعض المكونات الأُخرى، وهي تُشبه المُعجنات في مكوناتها وطريقة تحضيرها ولكن شكلها الذي يُشبه خلية النحل هو ما أعطاها هذه الشُهرة الواسعة في الفترة الأخيرة، حيث إنّها جذّابة للأطفال بشكل خاص، ويُمكن حشوها بالجُبن أو أية مُكونات أخرى قد ترغب السيدة بإضافتها، وسنُعلمك سيدتي عن طريقة عمل خلية النحل بالتمر. خلية النحل بالتمر والعسل المكونات 2 كوب من الدقيق.
نصف كيلو من التمر منزوع النواة. نصف ملعقة كبيرة من الباكنغ باودر. ثلاث ملاعق كبيرة سكر. نصف لتر من الحليب السائل. ربع كوب من الزيت النباتي. نصف ملعقة كبيرة من السمسم. ملعقتان من العسل. نصف ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير نخلّي الدقيق في وعاء عميق. اخلطي الدقيق بالباكنغ باودر والملح والسُكر والخميرة. ابدئي بالعجن باستخدام ماء فاتر وليس دافئاً، وإن كان الجو حاراً، يُمكنكِ استخدام ماء الحنفية دون الحاجة لتسخينه، فهذا من أسرار نجاح العجينة. غطي العجينة في وعاء بلاستيكي ودعيها تختمر لمدة ساعة. قسًمي العجينة إلى كُرات صغيرة، وضعي في كُل كُرة كمية مناسبة من التمر. رتبي القطع في صينية مدهونة بالزيت بشكل كرات متلاصقة بجانب بعضها. رشي السمسم على وجه الخلية، ثُم أدخليها الفُرن وهو ساخن. بعد أن تحمرّ الخلية من الأسفل أشعلي الشواية حتى تكتسب اللون الذهبي. أخرجي الخلية من الفُرن، ثُم ادهني الوجه بالعسل، إن لم يكن لديكِ عسل يُمكنك تحضير القطر قبل البدء بتحضير الخلية، ثُم اسكبي القطر البارد فوق الخلية بعد نُضجها. خلية النحل بالتمر المكونات أربعة أكواب من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. كيلو من التمر. ست ملاعق كبيرة حليب مجفف. كوبان من السُكر البودرة. بيضتان. ملعقة كبيرة باكنج باودر. رشة ملح. نصف كوب زيت نباتي. الطريقة في وعاء عميق اخلطي المواد الجافة مع بعضها. أضيفي الزيت ثُم البيض وباستخدام الماء ابدئي بالعجن. حتى تضمني نجاح الوصفة يجب أن تعجني لمدة لا تقل عن ست دقائق. ضعي العجينة في وعاء وغطيها لتختمر. قسمي العجينة إلى كُرات واحشيها بالتمر كما في الطريقة السابقة. رتبي الكُرات في صينية الفُرن، وقبل أن تُدخليها الفُرن استخدمي المكونات التالية لدهن وجه الخلية: صفار بيضة مع رشة ملح وملعقتين كبيرتين من الحليب، استخدمي الفُرشاة المُخصصة وادهني بهذا المزيج وجه الخلية. أدخلي الخلية إلى الفُرن، وبعد أن تحمرّ من الأسفل أشعلي الشواية ليتم تحمير الوجه. تحتاج خلية النحل ما بين 10-25 دقيقة حتى تنضُج، ويجب أن تضعيها على الرف المعدني في وسط الفُرن وليس فوق النار مباشرة.