سرايا - سرايا - تعد السمبوسك من أفضل المقبّلات و أشهاها على الإطلاق ، تنتشر السمبوسة بجميع دول العالم بمختلف مسميّاتها ، و طريقة تحضير العجينة و الحشوة المستخدمة فيها ، يكثر الطلب و طبخ السمبوسك بشهر رمضان المبارك ، حيث تكثر بهذا الشهر الكريم العزائم و الجمعات العائلية على الفطور لذا يستخدم طبق السمبوسه كنوع مفضل من المقبلات و يمتاز بشكل و لون جذاب و طعم رائع و خفيف مقرمش .

محتويات ١ مكونات العجينة ٢ طريقة تحضير العجينة ٣ حشوة اللحمة المفرومة ٤ طريقة التحضير مكونات العجينة كيلو من الطحين ( الدقيق ) . نصف كأس من الزيت النباتي . كأسين من الماء الدافئ . نشا لفرد العجين . ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح . طريقة تحضير العجينة نحضر الطحين و نضعه بالوعاء و نضيف إليه الملح و الزيت و الماء و نقوم بعجنه جيداً حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة و لينة بعض الشيء . نترك العجين ليرتاح لمدة عشر دقائق ، ثم بعد ذلك نحضر النشا و رشه على الطاولة من ثم نحضر العجين و نفرده بالنشابة على سمك أقل من واحد سم . من ثم نفرده على شكل دوائر أو حسب الرغبة ، هكذا تصبع عجينة السمبوسه جاهزة . حشوة اللحمة المفرومة نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعمة أو خشنة . بصلة صغيرة الحجم . جزرة متوسطة الحجم مقطعة صغيرة . بازيلاء خضراء طازجة أو معلبة . ملح و بهارات مشكلة حسب الرغبة و رشة من الفلفل الأسود . زيت نباتي للقلي . طريقة التحضير * نحضر البصلة و نفطعها إلى قطع صغيرة ، ثم نضعها بالمقلاة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي و نقلب البصل حتى يذبل و صبح لونه ذهبي ثم نضيف اللحمة المفرومة مع التقيلب المستمر للخليط من م نضيف الجزر المقطع و البازيلاء و الهارات المشكلة و الملح و نترك الخليطلى نار هادئة حتى ينضج نحضر الحشوة و نفردها بالصينية حتى تبرد قبل حشوها بالعجين . نحضر قطع العجين التي حضرناها مسبقاً ثم نضع الحشوة وسط العجين و نقوم بإغلاقها جيداً ، و نفعل ذلك حتى ننهي الكمية . نحضر الزيت النباتي و نسخنه جيداً ، ثم نضيف قطع السمبوسه إلى الزيت حتى تتحمر من الوجهين و نقلبها بالستمرار حتى لا تحترق ، و نتحمرها لتصبح لونها ذهبي . تقدم السمبوسه ساخنة مع السلطات . وصحتين و عافية