سرايا - سرايا - دولة الهند من الدول الآسيوية العريقة والتي تشتهر بأطباقها الحارة واللذيذة، فلديهم العديد من الأطباق المشهور والمعروفة عند الدول العربية خاص دول الخليج، فهم يشتهرون بطبق الدجاج أو اللحم بالكاري، والخبز الهندي اللذيذ. من خلال هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير الأرز الهندي اللذيذ بالخطوات. مكوّنات طبق الأرز الهندي الشهي:

ثلاث كؤوس من الأرز البسمتي طويل الحبة حيث يتم نقعه بالماء الساخن لمدّة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة. ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من إحدى الزيوت النباتية يفضل استعمال زيت الذرة الصافي. ثلاثة أعواد من القرفة الحارة. ملعقة واحدة كبيرة متوسطة الحجم من الهيل. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من القرنفل. ملعقتان اثنتان كبيرتان من الكمون المطحون. ملعقة واحدة صغيرة من الملح الناعم. ملعقة واحدة كبيرة من مسحوق الكاري. ملعقة واحدة كبيرة من التوابل المشكلة. ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم. ثمرة واحدة متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى جوانح رفيعة جداً. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. عشر كؤوس من مرقة الدجاج . ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر والمنقوع والمقلي للتزيين. ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي للتزيين. ملعقتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً للتزيين. طريقة تحضير طبق الأرز الهندي بالخطوات: نقوم بوضع وعاء كبير الحجم على النار ونقوم بإضافة الزيت فيه ليسخن، ومن ثم نضيف التوابل، والكاري، والكمون، والقرنفل، والفلفل، والقرنفل، والهيل، والملح، والقرفة، وتقليبهما جيداً لتحمص المكونات جيداً ومن ثم نقوم بإضافة البصل ويتم تقليب البهارات جميعها مع البصل ليذبل ويصبح لونه ذهبي مشقر. نقوم بإضافة الرز البسمتي المنقوع بعد غسله بالماء جيداً إلى البصل والتوابل ونقلبه جيداً. نقوم بإضافة ماء مرقة الدجاج ماجي والزعفران إلى الرز ونقلبه ونحركه ليتوزع الزعفران على الأرز ونقوم بتغطية الوعاء بغطاء محكم الإغلاق. بعد عشر دقائق نرفع الغطاء عن الوعاء ونتأكد أن مرقة الدجاج قد غلت، فنقوم بوضع النار على الوضع الهادئ لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز جيداً وتجفّ مرقة الدجاج من عليه. قبل أن نرفع الغطاء نقوم بوضع قطعة قماش نظيفة مكان الغطاء، ومن ثم نضع الغطاء ونرفعه من على النار ونضعه جانباً لمدة عشر دقائق ليرتاح الأرز. نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم ونزينه في اللوز والصنوبر ورشة من البقدونس هذه الكمية تكفي لستة أشخاص ويحتاج هذا الطبق من الوقت ساعة واحدة، ويمكن أن يقدّم مع هذا الطبق السلطة أو اللبن أو يمكن أيضاً إضافة طبق جانبي من البطاطا المقلية.