سرايا - سرايا - الستيك هو أحد انواع اللحم البقري الخالي من العظم ، و هي من الأطباق الخفيفة و قليلة الدسم ، و هي محببة و مفضلة و مميزة لكل الاشخاص تحتوي اللحوم على نسبة عالية من البروتين و الدهن و المغنيسيوم و ابوتاسيوم و الحديد ، لذلك ينصح بتناول اللحوم الحمراء بطريقة معتدلة حتى لا تسبب الزيادجة بنسبة الروتين بالجسم التي تؤدي للغصابة بمرض النقرس . يفضل تناول اللحوم بكامل أشكالها و أنواعها مع الخضار الطازجة و المسلوقة لإعطاء الوجبة الفائدة الكاملة . المقادير كيلو من الستيك ويفضل الستيك السميك . بصلة متوسطة الحجم . ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي . ثلاث ملاعق من الزيت النباتي . ملعقة صغيرة من الملح ، هال و ملغقة من الزنجبيل الصغيرة . ورق القصدير . القليل من الثوم المهروس . الماء . طريقة التحضير نحضر الستيك و نغسله جيداً بالماء . نحضر البصل و الثوم و نقطعهم إلى قطع صغيرة . نحضر وعاء و نضع فيه الهارات و التوابل من الفلفل الأسود و الزنجبيل و الهال و نخلطهم مع بعض . نضيف القليل من الزيت النباتي للبهارات و عصير الليمون ، و نخلطهم مع بعض . نضع خليط التوابل مع البصل و الثوم ، نحرك الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض . نحضر الستيك و نضعه بالصينية و نضيف عليه الخليط من البصل و التوابل و نتغمره جيداً و نتركه مع التوابل لمدة ساعتين على الأقل . نضع كأسين من الماء للستيك و نغلف الصينية بعد ذلك بورق القصدير . نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج . تحتاج لمدة ساعة إلى ساعة و نصف لكي تنضج بالكامل . بعد ذلك نخرجها من الفرن و نقوم بتحميره قليلاص إذا إحتاجت لذلك . و تقدم ساخنة مع السلطات مثل التبولة و الخضار المشكلة المشوية ، حيث أنه يمكن إضافة قطع من البطاطا و الكوسا و االجزر و الفلفل الحلو مع الستيك بالفرن و تنضج مع اللحمة أو يمكن تحضيرها بصينية منفردة لتعطي طعم مختلف عن طعم اللحمة و يمكن وضع قطع من الشمندر أيضاً مع الستيك . يزين الستيك بأوراق الخس و شرائح البندورة . و صحتين و عافية.