سرايا - سرايا - البسبوسة من الحلويات العربية الاتي تأخذ ااطابع الشعبي والتقليدي لدى العديد من الناس ، وهو من الأطباق المشهورة والمميزة بالوطن العربي لما تمتاز به من طعم مميز ورائع وشهي للغاية يمكن تحضير طبق البسبوسة ببساطة وسهولة بالمنزل ولا تحتاج للعديد من المكونات ويمكن تحضيرها دون تكلفة عالية والحصول على طعم رائع .

المكونات اللازمة لتحضير طبق البسبوسة كأس من السميد الناعم . كأس من الطحين . بيضتين من الحجم المتوسط . نصف كأس من السكر . كأس من اللبن الرايب . نصف كأس من الزيت النباتي . ملعقتين من الطحينة لدهن الصينية . ثلاث ملاعق من الفانيلا . ثلاث ملاعق من البيكنج باودر . كأس من جوز الهند . لتر من القطر ( الشيرة ) البارد المجهز مسبقاً . ويتم تحضير القطر بوضع كأسين من السكر وكاس من الماء وملعقتين من عصير الليمون الطبيعي وملعقة من ماء الزهر ، نضيف جميع المكونات على النار وبعد ذوبان السكر نضيف الليمون ونتركه على النار لمدة عشرة دقائق ليصبح كثيفاً. طريقة التحضير : نضع المكونات الجافة مع بعضها البعض ونخلطها جيداً باستثناء البيكنج باودر ، نحرك المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تتجانس . نحضر البيض ونفصله عن الصفار من ثم نخفق البياض حتى يتضاعف الحجم من ثم نضع الزيت واللبن والمالفانيلا إذا كانت سائلة ونعود الخفق مرة أخرى . نضع المكونات الجافة مع السائلة ونعاود الخلط بالخفاقة الكهرائية على سرعة متوسطة حتى تتجانس كامل المكونات حتى نحصل على خليط مثل قوام الكيك . نحضر صفار البيض والبيكنج باودر وصفار البيض ونضعهم فوق الخليط ونخفق على سرعة عالية لمدة دقيقية وحتى يختفي أثر الصفار . نحضر الصينية وندهنها بالطحينة ونصب الخليط، من ثم نضع الخليط بالفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة ويتم ملاحظة تحمير الأطراف من ثم نخرج الصينية من الفرن ونقطعها إلى مربعات متوسطة الحجم . ندخل الصينية بالفرن ونحمر االوجه ليصبح لونه ذهبياً . نضيف القطر البارد على البسبوسة بعد تحميرها مباشرة ونتركها حت تتشرب القطر بالكامل وتبرد تماماً . تقدم حلوى البسبوسة باردة وتزين بجوز الهندة الأبيض الخشن .