سرايا - سرايا - تحضير طبق دجاج تُعد أطباق الدجاج من الأطباق المُفضلة لدى الكثير من الناس لأنّها خفيفة وسهلة الإعداد، وبالإضافة إلى ذلِك فإنَّ هُنالِكَ العديد من الوصفات التّي تنال إعجاب مُختلف الأذواق، فبعض الأشخاص يُفضلونَ الدجاج مشويّاً، وآخرون يُفضّلونهُ مقليّاً، أو مسلوقاً، لذلِكَ نجدَ الكثير من الوصفات والأصناف لهُ لنيل إعجاب الجميع، ونحنُ بدورنا سنُقدمُ فيما يلي طريقتان لإعداد ألذ أطباق الدجاج. الدجاج مع الفلفل الرومي يمتاز هذا الطبق بخفته وسهولة إعداده وعدم احتياجه إلى الوقت والجُهد، وبالإضافة إلى ذلِكَ فهوَ يُعتبرُ من الأطباق غير المُكلفة نظراً لعدم احتياجه إلى مُكوناتٍ كثيرة. المكوّنات صدر دجاج مُسحب من العظام. ثلاث حبات من الفلفل الرومي المُقطع إلى شرائح -يُفضّل أن تكونَ مُلونة. حبّة بصل كبيرة مُقطعة إلى شرائح. فُصان من الثوم المدقوق. مُكعب واحد من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري. رشّة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. طريقة التحضير تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طولية متوسطة الحجم، ثُمَّ وضعها في قِدر عميقة وتحميرها على نار متوسّطة الحرارة في ملعقتين من زيت الزيتون حتّى يتغيّر لونها. إضافة الفلفل الرومي والبصل المُقطع والثوم المدقوق إلى شرائح الدجاج مع التقليب المُستمر. تبهير خليط الدجاج برشّة من الفلفل الأسود، وملعقة من مسحوق الكاري، والكزبرة المطحونة، ومُكعب من مرق الدجاج، والتقليب المُستمر حتّى تمتزج النكهات. ترك الخليط حتّى ينضُج تماماً، مع الحرص على التقليب من حينٍ إلى آخر لتجنُّب التصاقه في القدر. يقدم الدجاج جاهزاً مع صحنٍ من الأرز أو السلطة حسب رغبة الشخص. الدجاج المسلوق والمشوي المكوّنات دجاجة مُقطّعة. بصلة مُقطّعة إلى شرائح طولية. ثلاث ورقات من ورق الغار. مُكعبان من مُكعبات مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. رشّة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من السمن. ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي. ملعقة كبيرة من الكاتشب. فصان من الثوم المدقوق. طريقة التحضير سلق الدجاج في كميّة من الماء حتّى يتغيّر لونه، ثُمَّ تنظيف الدجاج وإزالة الماء عنهُ. تحمير الدجاج في ملعقة كبيرة من السمن مع إضافة البصل وورق الغار وتركه حتّى يُصبح لونهُ ذهبياً، ثُمَّ غمره بالماء. إضافة مُكعبين من مرق الدجاج وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري والكزبرة المطحونة ورشة من الفلفل الأسود والتحريك حتّى تمتزج النكهات. إخراج قطع الدجاج من المرق بعدَ أن تنضج ودهنها بالثوم المدقوق واللبن والكاتشب، ثُمَّ وضعها في صينيّة الخبز وتحميرها من جميع الجهات. تقديم الدجاج ساخناً بعدَ الانتهاء من تحميره.