سرايا - سرايا - كفتة الدّجاج تعدّ كفتة الدّجاج من أشهى وأسهل الأطباق الّتي يمكن إعدادها، وهي مفضّلةٌ لدى الجميع، وتمتاز بعدم حاجتها إلى الكثير من الوقت لإعدادها، وهي مناسبةٌ لأيّ وقتٍ وأيّة مناسبة، ويمكن إعدادها بإضافة البهار المفضّل حسب الذّوق، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مميّزتين لإعدادها.
طريقة عمل كفتة الدّجاج المشويّة المكوّنات كيلو من قطع الدّجاج المخلّى من العظم، ومنزوع الجلد. نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من البقدونس. نصف كوب من فتات الخبز (بقسماط). فص ثوم مهروس. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. طريقة التّحضير في ماكينة اللّحم، أو في محضّرة الطّعام، ضع قطع الدّجاج المخلّى، وافرمها جيّداً. أضف إليها البصل والثّوم والبقدونس، وحرّكها جيّداً. أضف إليها كافّة البهارات، واعجنها جيّداً بيدك. شكّل من العجين دوائر متوسّطة الحجم، ومتساوية، أو شكّلها على شكل كفتة بيضويّة. اغمس قطع الدّجاح في فتات الخبز (البقسماط)، ثم ضعها في صينيّة الشّوي المدهونة بالزّيت. ضعها في الفرن مدّة ربع ساعة، وحمّرها من الأعلى. ملاحظة: يمكنك وضع قطع الكفتة في أسياخ الشّواء، وشيّها على الفحم، أو على الشّوّاية، كما يمكنك كذلك صنع هذه الكفتة وقليها في زيتٍ غزير. كفتة الدّجاج المشويّة مع البطاطا المهروسة المكوّنات كيلو من قطع الدّجاج المخلّى من العظم والمفروم. حبّة من البصل المفروم فرماً ناعماً. ثلاث حبّات من البطاطا المهروسة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكاري. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة. نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. فتات الخبز. طريقة التّحضير في مقلاةٍ على نارٍ متوسّطة، ضع القليل من زيت الزّيتون، واقلِ البصل حتّى يذبل، مع إضافة رشّة من الملح، لمساعدته على الذّبلان. في وعاءٍ كبير، امزج البطاطا مع الدّجاج المفروم، واعجن المكوّنات جيّداً. بعد أن يبرد البصل، صفّيه من الزّيت، وأضفه إلى خليط الدّجاج، واعجن المزيج مجدّداً. أضف البهارات إلى المزيج، وحرّكها جيّداً. أضف البقدونس أخيراً، واعجن المزيج مجدّداً. اصنع من عجين الدّجاج كُرات متوسّطة الحجم ومتساوية، واغمسها في فتات الخبز، وضعها في صينيّة شواءٍ مدهونة بالزّيت. ضع الصّينيّة في الفرن مدّة نصف ساعة، وحمّر الوجه. ملاحظة: يمكنك وضع كرات الدّجاج في أسياخ الشّواء، وشيّها على الفحم أو على الشّوّاية، كما يمكنك كذلك صنع كفتة الدّجاج بهذه الطّريقة، وقليها في زيتٍ غزير.