سرايا - سرايا - فتتشيني بالدجاج من الأطباق الإيطالية اللذيذة التي إنتشرت بجميع أنحاء الدول لما تحمله من طعم مميز و رائع و تمتاز بقوام كريمي كثيف و شهي ، تحتوي الفتتشيني على كمية عالية من السعرات الحرارية و الدسم العالي ، بالرغم من هذا إللاُ أنها مطلوبة و بشكل كبير من الجميع بسبب مذاقها الذي لا يقاوم . المكونات صدور الدجاج . معكرونة الفتتشيني . ( 250 جرام ) فطر مقطع إلى شرحات . ثلاث ملاعق من الزبدة . أربعة أسنان من الثوم . ماعقة زيت الزيتون .

علبتين من القشطة . نصف كأس من الحليب السائل . جبنة موزريللا. مكعبين من مرقة الدجاج . رشة فلفل أبيض . ملح حسب الرغبة . طريقة التحضير نحضر صدور الدجاج و نغسلها جيداً بالماء و الملح ، من ثم نغسلها بالماء النظيف . نحضر الثوم و نهرسه ليصبح ناعماً من ثم نضعه بالمقلاة و نضيف له الزبدة و نصعه على النار و نقلبه على نار هادئة حتى يتحمر قليلاً. نضع معكرونة الفتتشيني بالماء المغلي و نضع الوعاء على النار و نترك المعكرونة حتى تنضج بالكامل و نحركها باستمرار لتفادي اللصق و تضاف ملعقة من زيت الزيتون أثناء السلق ، من ثم نضع الفتتشيتي بالماء البارد بعض نضجه لتوقيف عملية النضج حتى لا يتعجن . نحضر صدور الدجاج و نقطعها إلى شرحات صغيرة من ثم نضعها على الثوم بالمقلاة و نقلب الدجاج و الثوم حتى تتجانس المكونات و نتركه على النار الهتدئة لمدة خمس دقائق . نحضر الفطر المقطع من ثم نضيفه إلى الدجاج و نحرك الخليط مع بعضه البعض ، نغطي الوعاء و يترك على النار مع تقلبه من وقت لأخر حتى ينضج الدجاج و الفطر بالكامل . نحضر القشطة و نضيف إليها الحليب السائل و نحركه حتى تصبح سائلة بدون تكتلات . نضيف القشطة إلى الدجاج و الفطر و الثوم من ثم نضيف الماجي و البهارات و نحرك الخليط حتى يغلي . نحضر المعكرونة و نضيفها إلى خليط الدجاج و الفطر و نحلرك جيداً و نتركه على النار قليلاً . نسكب الفتتشيتي بوعاء و نضيف عليه جبنة الموزريللا و نضعها بالفرن لتتحمر قليلاً و تذوب الجبنتة . تقدم الفتتشيني بالدجاج ساخنة .