سرايا - سرايا - الفطير يعتبر الفطير من الأطباق الجانبية المشهورة في العديد من الدول الشرقية، وهو من الحلويات المرغوبة لدى كثيرٍ من الناس؛ فحشواته المالحة والحلوة تلائم كل الأذواق، وطريقة تحضيره السهلة تشجّع ربة المنزل على تقديمه على مائدتها دوماً، أمّا عن تكلفته فهي حسب نوع الفطير والنكهات والموادّ المضافة إليه، لكن في هذا المقال سنقدم لكم طريقة غير مكلفة، وسهلة التحضير، وهي فطير السكر واللبن. فطير بالسكر واللبن المكوّنات: نصف كوب من اللبن الزبادي. مئتا غرام من السكر الناعم. ثلاثمائة غرام من الدقيق. خمسون غراماً من الزيت النباتي. ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة من الخميرة. طريقة التحضير:
ضعي السكر، والدقيق، والزيت، والبيض، والخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها على درجة عالية. أضيفي اللبن تدريجياً مع الاستمرار بالخلط، حتى تتكوّن لديكِ عجينة ناعمة متماسكة. وزّعي العجينة في قالب من البايريكس مدهون بالزيت، ثم ضعيها جانباً. أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اتركيه لبضع دقائق حتى يسخن. أدخلي قالب الفطير في الفرن، ثم اخبزيه لمدة خمسين دقيقة. أخرجي القالب من الفرن، بعد أن ينضج الفطير ويصبح لونه ذهبياً. قدّمي الفطير للأكل بعد تزيينه بمربّى الفراولة. فطير بالجبن كوبان من الدقيق. بيضة. ملعقتان كبيرتان من السمن. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من السكر. بيضة مخفوقة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ. طريقة التحضير: ضعي السمن، والدقيق في العجانة الكهربائيّة، ثم اخلطيهما على درجة عالية. أضيفي البيض، ونصف كمية الجبن، مع الاستمرار بالعجن، ثم أضيفي البيكنج باودر، والملح، والسكر. اسكبي الماء على دفعات حتى تتكوّن لديكِ عجينة ليّنة وناعمة. أوقفي العجّانة الكهربائيّة، ثم ضعي العجينة في صينيّة متوسّطة الحجم، وافرديها بيدكِ حتى ينضج سطحها. ادهني العجينة بالبيض المخفوق، ثم انثري عليها الكمية المتبقيّة من الجبن. سخّني الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ اخبزي فطير الجبن فيها لمدّة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة. أخرجي الفطير من الفرن، ثم قدّميه للأكل مع كوب من الشاي. فطيرة الزعتر المكوّنات: ثلاثة أكواب من الدقيق. كوبان من الماء الدافىء. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الخميرة. نصف ملعقة صغيرة من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر. طريقة التحضير: ضعي الملح، والدقيق في وعاءٍ عميق، ثم اخلطيهما معاً، واصنعي فجوة في منتصف الخليط. ضعي في الفجوة كلاً من الخميرة، والسكر، وربع كوب من الماء الدافىء. اعجني المكوّنات جيداً حتى تتحول لعجينة متماسكة وناعمة، ثم غطّيها وضعيها جانباً لمدة ساعة كاملة حتى تخمر. افردي العجينة على لوح صلب مدهون بالزيت، ثم مدّيها بوساطة الشوبك، واتركيها جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة. ضعي الزيت والزعتر في وعاءٍ صغير، ثم اخلطيهما معاً حتى يمتزجا. اسكبي مزيج الزعتر على وجه الفطير، ثم اخبزيه في الفرن لمدة عشر دقائق، وقدّميه للأكل ساخناً