سرايا - سرايا - تعتبر فاهيتا اللحمة من الأطباق الشعبيّة التقليديّة التي تشتهر في المكسيك، وتعتبر من أكثر الأطباق المحبّبة والمرغوب فيها لدى المكسيكييّن، وبسبب طعمها المميز واللذيذ الذي لا يقاوم انتشرت في جميع الدول العربيّة والغربيّة، ولاقى هذا الطبق الكثير من الإستحسان من كلّ من تذوّقه سواء أكان طبق الدجاج أو اللحمة.
يتمّ تحضير فاهيتا اللحمة بطريقة مختلفة عن الدجاج وهنا سوف نقدّم طريقة تحضير فاهيتا اللحمة بشكل بسيط وسريع. المكوّنات اللازمة لتحضير فاهيتا اللحمة 500 جرام من لحمة العجل الستيك. حبّة فلفل حلو أحمر مقطّع شرائح طوليّة رفيعة. حبّة فلفل حلو أخضر مقطّع شرائح طوليّة رفيعة. حبّة فلفل حلو أصفر مقطّع شرائح طوليّة رفيعة. بصلة كبيرة الحجم مقطّعة جوانح. نصف كأس عصير ليمون طبيعي. نصف كأس عصير برتقال طبيعي. ملعقة كبيرة بابريكا. نصف ملعقة كمّون مطحون. نصف ملعقة فلفل أسود. نصف ملعقة قرفة ناعمة. سنّا ثوم مهروس. ثلاث ملاعق زيت نباتي. ملح حسب الرغبة. نصف ملعقة هال مطحون. تحضير خليط اللحمة نحضر لحمة الستيك، ونقوم بغسلها وتقطيعها إلى شرائح طوليّة الشكل، ونضعها في وعاء لا يتفاعل مع الحوامض والبهارات والتوابل، وتعتبر الأواني الزجاجيّة من أفضل الأواني المستخدمة في إعداد هذا الطبق. نحضر عصير الليمون والبرتقال، وبهار الفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، والقرفة، وحب الهال، ثمّ نخلط المكوّنات مع بعضها البعض ويتم إضافة شرحات اللحمة للخليط، ونترك الخليط لمدّة ساعتين على الأقلّ حتى تأخذ اللحمة كامل النكهات المضافة إليها. نحضر مقلاة من النّوع الذي لا يلتصق، ثمّ نضيف له مقدار الزيت النباتي ونضع شرائح اللحمة بعد إخراجها من خليط التوابل، ونقلّب على نار هادئة باستمرار حتى تنضج ونحصل على اللون المحمّر قليلاً، ثمّ نضع شرائح اللحمة في طبق جانبي. نحضر الفلفل الحلو الملوّن، ثمّ نضعه في نفس المقلاة التي تمّ طبخ اللحمة فيها مع نفس الزيت ويتم التقليب من وقت لآخر حتى يذبل قليلاً، يضاف بعد ذلك البصل، ونحرّك المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها البعض. نحضر شرائح اللحمة ونضعها مع خليط الخضار ونتركها لمدّة ثلاث دقائق حتى تتجانس النكهة وتغطى جيداً، ثمّ نضيف الملح بعد أن تنضج جميع المكونات بشكل كامل. تحضير ساندويشات الفاهيتا لتحضير الساندويشات نحتاج إلى: خبز فرنسي من الحجم المتوسّط. القليل من الكاتشاب. جبنة شرائح. طريقة التحضير: نحضر الخبز، ونقوم بشقّه بشكل طولي، ثمّ نضع القليل من الكاتشاب على طرفي الخبز ونضع مقداراً مناسباً من خلطة الفاهيتا، وتوزّع على كامل الخبز ثمّ نضع شرائح الجبنة فوقها مباشرة. تقدّم الفاهيتا ساخنة مع البطاطا المقليّة المقرمشة، وطبق من سلطة الخضار المشكّلة، والعصائر الطبيعيّة المشكّلة.