سرايا - سرايا - الخس هو أحد نباتات الفصيلة النجمية، يعتبر الفراعنة أوّل من استخدموا الخس كنوع من الطعام، ثمّ انتشر بعد ذلك عند الإغريق والرومان. يحتوي الخس على الفيتامينات والمعادن والأملاح المعدنيّة المهمة للجسم، ويستخدم لعلاج القولون بسبب احتوائه على مادة السيليلوز، كما أنه يستخدم لعلاج فقر الدم والضعف العام.
هناك أنواع كثيرة من السلطات التي يمكن إعدادها باستخدام الخس، ويمكن إضافتها إلى قائمة الأطعمة التي تساعد على التخسيس وتخفيف الوزن، وسنذكر بعضاً منها. سلطة الخس والخيار المكوّنات خيارتان مفرومتان ناعماً. خس مفروم بشكل ناعم. فصان مهروسان من الثوم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملح (حسب الرغبة). فلفل أسود (حسب الرغبة). طريقة التحضير نضع الخيار، والخس، والثوم في وعاء عميق. نضع زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود في وعاء ونخلطهم جيداً. نسكب الصلصة على الخضروات ونقلب جيداً. نضع السلطة في أطباق التقديم ونقدّمها مباشرةً. سلطة الخس والجرجير المكوّنات كوبان من الخس المفروم خشناً. كوبان من الجرجير المفروم خشناً. عودان من البصل الأخضر المقطّع إلى حلقات. كوب من الطماطم الكرزيّة المقطعة إلى أنصاف. ملعقة صغيرة من المايونيز. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبروش. عصير حبة ليمون. ملعقة صغيرة من السماق. نصف ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير نضع الخس، والجرجير، والطماطم في طبق التقديم. نلخط المايونيز، وزيت الزيتون، عصير الليمون، والسماق، والملح جيداً. نسكب التتبيلة على الخضروات. نرش الجبن على وجه السلطة ثم نقدمها. سلطة الخس مع الطماطم المكوّنات حبة طماطم مقطّعة إلى مكعّبات. ست أوراق من الخس المفروم خشن. فص ثوم مهروس. خمس أوراق نعنع مفروم بشكل ناعم. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ربع كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير نضع الطماطم، والخس، والنعنع، والبصل في طبق التقديم ونقلبهم جيداً. نحضر التتبيلة فنخلط عصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم، والملح. نسكب التتبيلة على الخضروات ثم نقدم السلطة. سلطة الخس مع الخردل المكوّنات خس مفروم. حبة بصل مفرومة ناعماً. فصّان من الثوم مفرومان. ملعقة كبيرة من الخردل. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من خل التفاح. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير نضع الخضروات في طبق التقديم. نخلط الخردل، وزيت الزيتون، والخل التفاح، والملح، والفلفل الأسود. نسكب التتبيلة فوق الخضروات ثم نقدّم السلطة.