سرايا - سرايا - طريقة عمل بسبوسة تشيز كيك تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقيّة المشهورة، وهي حلى مفضّلة بشكل كبير لدى الناس، كما يتمّ تقديمها بكثرة في شهر رمضان المبارك، وتحضر البسبوسة بطريقة تقليديّة ومعروفة بين الجميع، أمّا في هذا المقال فسنقدّم لكم طريقة مميّزة، وفيها يتمّ الدمج بين نوعين مميّزين من الحلى، وهي بسبوسة التشيز كيك. مكوّنات خليط البسكويت مئتا غرام من البسكويت.
مئة غرام من الزبدة المذابة. مكوّنات خليط الجبن مئة وعشرون غراماً من جبن الكريم. كوب من الحليب الجاف. مئةٌ وسبعون غراماً من اللبن الزبادي. مئةٌ وسبعون غراماً من القشطة. مكوّنات خليط البسبوسة كوب من السميد الناعم. ملعقة كبيرة من الباكنج باودر. ثلاث بيضات. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. نصف كوب من السكر. كوب من زيت الذرة النباتي. قطر بارد. تحضير طبقة البسكويت ضعي البسكويت في كيس بلاستيكي، واطحنيه جيداً حتى يصبح ناعماً. ضعي فتات البسكويت في وعاءٍ عميق، ثم اسكبي عليه الزبدة المذابة، ثم قلبي البسكويت جيداً حتى يمتزج مع الزبدة. ضعي خليط البسكويت في قالب البسكويت، ثم اضغطي عليه بيديك حتى يصبح طبقة متماسكة. تحضير طبقة الجبن ضعي اللبن الزبادي، والحليب، والقشطة، وجبن الكريم في الخلاط الكهربائي، ثم اتركي لمكوّنات تخلط على درجة عالية. اسكبي خليط الجبن على طبقة البسكويت، ثم اشعلي الفرن على درجة حرارة 1800 مئوية، وأدخلي القالب فيه. اتركي القالب لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتماسك طبقة الجبن، ثم اخرجي القالب من الفرن. تحضير طبقة البسبوسة ضعي السميد، والباكنج باودر، والبيض، والسكر، والزيت في الخلاط الكهربائي، ثم اتركي المكوّنات تخلط جيداً. اسكبي خليط البسبوسة في قالب البايريكس، فوق خليط الجبن، ثم أدخلي القالب للفرن المشتعل مرّة أخرى. اتركي القالب في الفرن حتى تتحمر طبقة البسبوسة، مع الحرص على مراقبته من حين لآخر حتى لا يحترق. أخرجي قالب بسبوسة التشيز كيك من الفرن، ثمّ اسكبي عليه القطر البارد مباشرةً. قطعي بسبوسة التشيز كيك لقطعٍ متساوية، بعد تزيينها بالفستق الحلبي المطحون، ثم قدّميها للأكل. طريقة عمل القطر المكوّنات أربعة أكواب من الماء. ثمانية أكواب من السكر. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. طريقة التحضير ضعي الماء والسكر في قدرٍ عميق، ثمّ ارفعيه على النار، وحرّكي السكر جيداً حتى يذوب تماماً. اتركي الماء يغلي على حرارة عالية، ثم أضيفي عصير الليمون. خفضي الحرارة تحت القطر، ثم اتركي الخليط حتى يصبح ثقيلاً. ارفعي القطر عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد.