سرايا - سرايا - طريقة التحضير

يُسخّن الزيت النباتي في قدر كبير ويُقلى البصل المقطّع لمدّة ثلاث دقائق أو حتى يلين. يُضاف الثوم ومرقة الدجاج ماجي والماء والعدس. تُترك المكوّنات لتغلي وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة 50 دقيقة أو حتى يستوي العدس.

يُخلط المزيج باستعمال خلاّط يدوي أو معالج طعام حتى يصبح لزجاً. ثمّ، يوضع من جديد على النار. يُضاف الأرزّ ويُحرّك باستمرار على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو حتى استواء الأرزّ جيّداً وبلوغ المزيج السماكة المطلوبة. (تُضاف بعض الماء الساخنة حسب الحاجة).
في مقلاة أخرى، تُسخّن الزبدة وتُضاف بذور الصنوبر والبصل وتُقلى حتى تصبح ذهبيةً، ثمّ توضع جانباً.

في المقلاة نفسها، يُقلى اللحم المفروم مع البهارات حتى يستوي تماماً. يوضع مزيج البصل في المقلاة من جديد وتُخلط المكوّنات.
لتقديم الطبق، توضع يخنة العدس في وعاء دائري كبير وتُضاف طبقة من اللحم ومزيج البصل على الوجه.