سرايا - سرايا - فاهيتا الدجاج يُعتبر طبق فاهيتا الدجاج من أشهر الأطباق المكسيكيّة، ومن المكسيك انتشر في أمريكا وكافة أنحاء العالم، ولفاهيتا الدجاج نكهة مميزة، وهي سريعة التحضير، وهناك نوعان منها فاهيتا الدجاج، وفاهيتا اللحم، ويتم تناولها مع خبز التورتييا، وسنقدم في هذا المقال ثلاث طرق لتحضير طبق فاهيتا الدجاج. عمل فاهيتا الدجاج بالفليفلة والفطر المكوّنات: كيلوغرام من صدور الدجاج المسحب. ثلاث حبات من الفلفل الحلو أو الحار.
علبة من الفطر المقطع. حبة من البصل. 200 غرام من جبن الموزاريلا. ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والبهار المشكل، وبهار الدجاج، والهال، والكركم، والكاري، والزنجبيل. ملعقة كبيرة من الخل. ربع كوب من الزيت النباتي. ملح حسب الرغبة. طريقة التحضير: نقطّع الدجاج المسحب إلى مربعات متوسطة الحجم. نقطّع البصل إلى جوانح، ونضعه في مقلاة تحتوي على الزيت. نذبل البصل في الزيت، ونضيف إليه قطع الدجاج، وكافة التوابل والبهارات، وملعقة الخل، ونتركها على النار حتى تنضج قطع الدجاج. نضيف الفلفل المقطّع، والفطر، وبعد دقائق نضيف جبن الموزاريلا، ونحرك المكوّنات لبعض الوقت، ثمّ نرفعها عن النار. عمل فاهيتا الدجاج بالكزبرة المكوّنات: فصان مهروسان من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأحمر الحار، والكمون، والكزبرة اليابسة. عصير حبة من الليمون. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. حبة مقطعة إلى شرائح من البصل. حبة مقطعة إلى شرائح من الفليفلة الحمراء. طريقة التحضير: نخلط الزيت، وعصير الليمون، والملح، والثوم، والفلفل الحار، والكمون، والكزبرة في وعاء. نضيف الشرائح إلى خليط التتبيلة السابق، ونقلبها فيه جيّداً، بعد ذلك نغطيها وندخلها إلى الثلاجة مدة ليلة كاملة. نخلط البصل، والفليفلة الحمراء في وعاء، ثمّ نضيف الملح، والفلفل الأسود، ونسكب ملعقة كبيرة من الزيت، ونخلط المكوّنات جيّداً. نقلي خليط الفليفلة والبصل في زيت بمقلاة، ونتركه حتى يذبل. نضيف شرائح الدجاج المتبلة إلى الخضار في المقلاة، ونحركها جيّداً حتى تنضج، ثمّ نرفعها عن النار. عمل فاهيتا الدجاج بالخبز المكونات: نصف كيلوغرام من صدر الدجاج. نصف كيلوغرام من الفطر. حبة من كلّ من: الفلفل الأخضر، والأحمر، والبصل، والكوسا. ثلاثة أرغفة من خبز الصاج. بهارات للدجاج، وكميّة من الشاورما. ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة. ثلاث ملاعق صغيرة زيت نباتي. طريقة التحضير: نقطع صدور الدجاج، والخضار إلى شرائح. نضع زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة على النار، ونقلي فيه البصل، والفلفل الأحمر، والأخضر، والكوسا، ونقلب المكوّنات جيّداً، ثمّ نضع الفطر. نزيل الخضار من المقلاة ونضعها جانباً. نضيف إلى المقلاة نفسها شرائح الدجاج، ونقلبها جيّداً مع الملح والبهارات حتى تنضج. نضيف خليط الخضار إلى شرائح الدجاج، ونقلّبها مع بعضها جيّداً. نقسم رغيف الخبز إلى أربعة أقسام. نأخذ كلّ قسم ونضع في وسطه القليل من الخليط، ونلف الخبز من طرفه على شكل رول، ونستمر في العمليّة حتى الانتهاء من الكمية كاملة. نحمّر رولات الدجاج قليلاً في الفرن أو توست الخبز.