سرايا - سرايا - طريقة عمل البسبوسة المحشية البسبوسة من أطباق الحلويات الشهية والتي يحبها الكثيرون للنكهة المميزة التي فيها، وغالباً ما تحضر البسبوسة في شهر رمضان المبارك، وفي المناسبات وأعياد الميلاد، ولها عدة طرق لتحضيرها ولكن الطريقة الأشهى هي عندما تكون محشوة بالقشطة فذلك يزيد من روعة مذاقها ومظهرها، وهي من الأطباق سهلة التحضير ومكوناتها متوافرة باستمرار في المطبخ العربي. البسبوسة المحشية المكوّنات 200 غرام من السميد الخشن. 50 غرام من القشطة. ملعقة كبيرة من الباينكغ باودر. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوب من السكر. بيضة واحدة. كوب من جوز الهند. خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. ربع كوب من الزيت النباتي. كوب و ربع من الماء. مكوّنات الحشوة: 100 غرام من القشطة. 200 مل من الحليب السائل. أربع ملاعق كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من الفانيليا. مكوّنات القطر: 200 غرام من السكر. 100 مل من الماء. ثلاث قطرات من عصير الليمون. طريقة التحضير طريقة تحضير الحشوة: أضيفي إلى قدر كل من الحليب والنشا، وحركيهما جيداً باستخدام المضرب اليدوي. ضعي القدر على النار وأضيفي القشطة والفانيليا واستمري في التحريك إلى أن يغلي المزيج وتتكون قشطة متماسكة ثقيلة.ارفعي القدر عن النار وضعيه جانباً إلى حين الحاجة إليه. تحضير البسبوسة: أضيفي إلى وعاء كل من السميد، الباينكغ باودر، جوز الهند، السكر والفانيليا وقلبيهم جيداً باستخدام الملعقة. أضفي إلى المكونات كل من الحليب ،الماء ،الزيت النباتي والبيض واخفقهما جيداً باستخدام المضرب اليدوي إلى أن يتكون مزيج متماسك. ادهني صينية بقليل من الزيت وأضيفي نصف مقدار المزيج المتكون. أضيفي الحشوة التي حضرتها مسبقاً، ومن ثم أضيفي ما تبقى من المزيج بحيث تنحصر الحشوة بالمنتصف. قطعي صينية البسبوسة غير الناضجة إلى مربعات باستخدام سكين وذلك بعمل خطوط طولية تقابلها خطوط عرضية. أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 واتركيه بعض من الوقت حتى يسخن. ادخلي صينية البسبوسة المحشية إلى الفرن واتركيها لمدة 25 دقيقة، بحيث يتغير لونها للذهبي. اسكبي القطر البارد على الصينية واتركهما لمدة ربع ساعة حتى تتشرب كامل القطر. قطعي البسبوسة على نفس الخطوط التي حددتها سابقاً ورتبي بعض حبات البسبوسة في طبق تقديم وزيني كل قطعة بالفستق الحلبي المطحون. طريقة تحضير القطر: أضيفي إلى قدر على نار متوسطة الماء والسكر وحركيهما بشكل دائري هادئ. أضيفي قطرات الليمون، واتركي المزيج إلى أن يغلي. ارفعي القدر عن النار وضعيه جانباً إلى أن يبرد.