سرايا - سرايا -لقمة القاضي
تسمى عوامه أواللقيمات
المقادير
2 كوب طحين
1 ملعقه صغيره خميره
ملعقه صغيره سكر
2 ملعقه صغيره زيت الزيتون
1 ملعقه صغيره نشاء مذابه بقليل من الماء
1 كوب ماء
زيت للقلي
شيره او قطر
طريقة التحضير
نضع الطحين والماء والخميرة مع رشة الملح في الخلاط أو العجانة ونخلط
يضاف إلى الخلاط النشا المذاب بالماء مع ملعقتين الزيت وملعقة السكر
نعجن جميع المقادير جيدا
ونتركها لمدة ساعة ليختمر
ثم نضع زيت قلي غزير على النار ، ونحمي الزيت
نضع العجين المختمر بكيس بلاستيكي ونقطع جزء صغير من طرف الكيس بمقص حسب حجم الحبه التي نريدها
نضغط على الكيس من فوق ليدفع العجين للاسفل
نقص بالمقص الحجم الذي نريده من العجين
ونقلب العجين بالزيت حتى يصبح لونها ذهبي
وننشل العوامات أو اللقيمات من الزيت لنضعها بالقطر أو الشيرة المعدة مسبقا
ثم نرفعها من القطر ونضعها جانبا
والف صحه وهنا