سرايا -

سرايا - تشتهر الملوخية بطريقة تحضيرها من بلد إلى آخر، وبوصفتنا اليوم اخترنا لك طريقة تحضير الملوخية الناشفة باللحم من المدينة المنورة، طبق شهي وخاصة إذا تقدم مع طبق من الأرز الأبيض المفلفل والليمون الحامض

المقادير
الملوخية: 4 باقات
لحم الغنم: نصف كيلو
الثوم: ملعقتان كبيرتان (مفروم ناعم)
الكزبرة: ملعقة صغيرة (بودرة)
الكمون: ملعقة صغيرة
ملح: حسب الرغبة
سمن: ملعقتان كبيرتان
الماء: كوبان
طريقة التحضير
1. لتجفيف الملوخية: تقطف أوراق الملوخية وتوضع بإناء، تغسل الأوراق جيداً ثم تصفى وتوضع بمكان جاف أو تحت أشعة الشمس، بعد الانتهاء من تجفيفها تطحن جيدا وتنخل لتصبح مسحوق ناعم.

2. يغمر اللحم بالماء المغلي ويترك على النار حتى ينضج من ثم يضاف الملح.

3. يتم تصفية اللحم من الماء ونضعه في وعاء.

4. تضاف الملوخية إلى القدر وتحمص مع السمن على نار هادئة جداً قليلاً.

5. نضيف الثوم والبهارات ويخلط جيداً.

6. يضاف مرقه اللحم على الملوخية تدريجيا مع التقليب ونضع بالمقدار المناسب، إذا كانت الملوخية كثيفة جداً، يمكن إضافة القليل من الماء.

7. تضاف قطع اللحم إلى القدر وتغلى لمدة ٥ دقائق وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.